干煸芸豆
以前外出吃饭的时候 很喜欢点这道菜 咸香适口 好吃下饭 唯一感到不适的是太辣了 今天自己在家做 加了肉末 减少了辣椒的量 更加适合自己口味。
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食材
- 芸豆 200克
- 肉末 50克
- 葱 1段
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 3个
- 花椒 20粒
- 食用油 3汤匙
- 生抽 2汤匙
步骤
1. 食材准备好
3. 芸豆择去两端 和两边的丝络
4. 清洗干净
5. 掰成段
6. 起油锅 放入2汤匙食用油 油热后放入芸豆段 干煸
7. 干煸成有焦黄的斑点 芸豆表皮有了皱褶 铲出备用
8. 再起油锅 放入1汤匙食用油 油热后放入辣椒 花椒 蒜片炒出香味
9. 放入肉末 小火翻炒
10. 肉末炒变色后 放入生抽翻炒
11. 放入葱碎
12. 翻炒均匀
13. 放入煸炒好的芸豆
14. 继续炒制入味
15. 将酱汁收干 关火
16. 出锅装盘
小贴士
- 芸豆宁可炒过火也要炒熟透了 不熟的状态会有毒。
菜谱创建于:2020年04月23日 21:53
