一学就会的快手早餐之华夫饼
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食材
- 中筋面粉 150g
- 黄油 20g
- 鸡蛋 2个，中等大小
- 纯牛奶 200g
- 细砂糖 20g（喜甜的加5-10g）
- 耐高糖酵母 1.5g
- 盐 0.5g
步骤
2. 待黄油冷却后，打入鸡蛋，加入细砂糖和牛奶拌匀。
3. 用筛子筛入面粉和酵母，拌匀后加入盐搅拌。
4. 混合好的面糊细腻有光泽，没有颗粒，提起来是可以流动的。
5. 盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方发酵。我是前一天晚上做的，准备第二天当早餐，在冰箱冷藏了一夜。
6. 发酵好的面糊体积明显变大，里面有很多小气泡，如果面糊发酸那就是发酵过度了，也可以吃只是不太好吃。
7. 搅拌几下排出多余的气体，然后面糊加入华夫饼模具中，七八分满就可以，对了，记得提前预热烤箱。
8. 我用了两个模具，送入预热好的烤箱中，180℃烤20分钟左右，表面金黄色，很容易从模具拿下来就是好了。面糊越厚，时间越短越松软，反之则越脆，根据自己喜好调整。
9. 还做了轻食机版本的，机器提前加热，倒入面糊，扣上盖子加热。
10. 中间可以打开观察，上色满意就可以出炉了，这样压出来的中间凹陷处比较脆。
11. 趁热吃，晾凉吃都是好吃的，可以直接吃，还可以搭配酸奶，果酱，水果，奶油等一起食用，也可以在面糊中间加入馅料的，还可以根据自己口味做成巧克力味的，抹茶味的，100g面粉加入1g可可粉或抹茶粉就好，颜色也会好看许多。
12. 吃不完可以在晾凉后密封保存，第二天还是松软的，我最多就留过第二天，保存时间尚未可知，毕竟自己做的没有防腐剂，还是尽快吃掉为好。
菜谱创建于:2020年04月26日 20:30
