一学就会的“鱼香肉丝”做法

一学就会的“鱼香肉丝”做法

★★★★★ 小圆食记 Menu “鱼香”与“余香”谐音,另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。 主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,称余香。 ★★★★★ 创意指数 鱼香肉丝 ▼ 鱼香肉丝 ·食材· 猪里脊、莴笋、黑木耳、胡萝卜 蒜、姜、葱、豆瓣酱、盐 糖、醋、料酒 生抽、老抽、生粉

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食材

  • 猪里脊 200g
  • 莴笋 半根
  • 黑木耳 少许
  • 胡萝卜 半根
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 豆瓣酱 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 生粉 少许

步骤

一学就会的“鱼香肉丝”做法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>用40°热水泡开

1. 黑木耳用40°热水泡开

一学就会的“鱼香肉丝”做法,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

2. 倒入料酒生抽老抽、盐、油、生抽

一学就会的“鱼香肉丝”做法,拌匀后腌制15分钟

3. 拌匀后腌制15分钟

一学就会的“鱼香肉丝”做法,将醋、生抽、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐混合调制鱼香汁

4. 将醋、生抽、料酒、、盐混合调制鱼香汁

一学就会的“鱼香肉丝”做法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>去皮切片

5. 莴笋去皮切片

一学就会的“鱼香肉丝”做法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切末

6. 蒜切末

一学就会的“鱼香肉丝”做法,.热锅冷油倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a>炒至变色盛盘备用

7. .热锅冷油倒入猪里脊炒至变色盛盘备用

一学就会的“鱼香肉丝”做法,.热油锅爆香姜蒜末,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒至出红油

8. .热油锅爆香姜蒜末,倒入豆瓣酱炒至出红油

一学就会的“鱼香肉丝”做法,依次倒入黑木耳丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丝,莴笋丝

9. 依次倒入黑木耳丝,胡萝卜丝,莴笋丝

一学就会的“鱼香肉丝”做法,清炒片刻倒入里脊肉迅速炒匀

10. 清炒片刻倒入里脊肉迅速炒匀

一学就会的“鱼香肉丝”做法,倒入鱼香汁

11. 倒入鱼香汁

一学就会的“鱼香肉丝”做法,大火爆炒1分钟收汁

12. 大火爆炒1分钟收汁

一学就会的“鱼香肉丝”做法,最好撒上葱花,超级下饭的鱼香肉丝就做好啦~!

13. 最好撒上葱花,超级下饭的鱼香肉丝就做好啦~!

小贴士

  1. 热锅冷油炒肉嫩
菜谱创建于:2017年03月13日 12:24

应季菜肴

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