水煮牛蛙
今天买了几个牛蛙，其中一个个头超大，趁着周末有时间，做一个酸菜水煮牛蛙，来比比和爆炒哪个更好吃。结果证明两种都很好吃，这个做法相对来我我更喜欢，汤汁用来拌饭很鲜美哦！
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食材
- 牛蛙 1只
- 酸菜 50克
- 大蒜瓣 2个
- 泡椒 1勺
- 白醋 2勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 葱姜 适量
- 淀粉 1勺
步骤
1. 牛蛙清洗干净
2. 将牛蛙剁成小块，不要太大，2厘米左右的大小
3. 全部剁好以后，如果来得及先腌制半小时
4. 加入料酒，生姜，盐，再加一勺淀粉，可以带个手套捏均匀，帮助入味
5. 酸菜洗干净，这些有点多，我切了一小部分，切成小段
6. 剥几个大蒜瓣，剁成蒜泥
7. 锅内加入少量食用油
8. 先倒入牛蛙，刚才腌好的牛蛙，连调料姜丝一起炒
9. 炒至基本变色，因为加了淀粉，所以稍微有点粘锅，没影响的
10. 加入酸菜、蒜末再翻炒一会
11. 加水漠过牛蛙和酸菜，加入一勺剁椒，我还加了两勺剁椒水
13. 最后切一点葱花点缀
14. 颜色很不错，牛蛙也比较嫩
15. 汤汁泡饭超赞的
小贴士
- 牛蛙可以在拌匀后冷冻，一次性多准备一些，分装冷冻，以后想吃随时取一包
菜谱创建于:2020年05月16日 12:59
