干锅牛蛙
干锅牛蛙，味道真的好。
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食材
- 牛蛙 2只
- 红洋葱 1个
- 红尖椒 4个
- 芹菜 5根
- 青蒜 4根
- 葱 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 7瓣
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 老干妈火锅底料 2勺
步骤
2. 牛蛙去除内脏，皮和脚趾。
3. 牛蛙洗净后用清水浸泡十分钟，捞出控水。
4. 然后按照关节切成小块。
6. 再加入一勺子淀粉。
7. 戴上一次性手套抓匀后腌制二十分钟。
9. 准备好火锅底料。
10. 锅里放油烧热，油量略大，用漏网把碗里的牛蛙捞到锅里，滑油。
11. 直到牛蛙看起来肉质变紧，微微发黄即可捞出控油。
12. 盛入盆中备用。
13. 锅中加一些底油，放入大蒜煸炒至焦黄。
14. 然后加入洋葱丝翻炒。
15. 加入老干妈火锅底料。
16. 炒至底料融化。
17. 加入牛蛙块。
18. 用锅铲翻炒均匀。
19. 加入适量老抽调色。
20. 再加入半碗清水。
21. 烧开后收汁。
22. 直到汤汁变浓。
23. 然后加入食盐。
24. 再加入适量白糖调味。
25. 最后加入青蒜，红尖椒和芹菜。
26. 翻炒一会即可关火。
27. 然后盛入砂锅。
28. 点上酒精炉，把砂锅置在酒精炉上，慢慢享用。
29. 成品图。
菜谱创建于:2018年04月07日 13:06
