爆炒牛蛙
爆炒牛蛙是一道非常地道的川菜，牛蛙香嫩，香辣适宜，吃了就忘不掉，越吃越上瘾…自己动手做并不复杂，鲜活的牛蛙商家现宰，食材新鲜，吃起来口感 超级棒！
850 菜谱
56237 粉丝
27 关注
食材
- 牛蛙 5只
- 香辣火锅底料 半块
- 干红辣椒 15克
- 鲜姜 1块
- 大蒜 8瓣
- 香葱叶 1把
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 精盐 5克
- 菜籽油 适量
- 花椒粒 3克
- 桂皮 2块
- 山奈 3克
- 八角 2朵
步骤
2. 红油火锅底料半块
3. 干红辣椒切成小段
4. 香葱叶切成小丁
6. 把牛蛙清洗干净
7. 把牛蛙切成小段
9. 充分调匀，腌制30分钟
10. 把腌制入味的牛蛙里面的汤汁过滤除去
11. 炒锅加入菜籽油
12. 油烧热后加入腌制入味的牛蛙
13. 全程中火炸制
14. 把炸熟牛蛙捞出来
15. 另起锅，锅里加入菜籽油
16. 油烧热后加入所有干料，炒出香味
17. 加入蒜姜，炒出香味
18. 加入火锅底料
19. 炒至底料融化
20. 加入干红辣椒，翻炒均匀
21. 加入炸制好的牛蛙
22. 翻炒均匀
23. 加入香葱叶
24. 加入熟白芝麻
25. 翻炒均匀即可
26. 香喷喷的爆炒牛蛙出锅了，太好吃了，这么一大碗一会儿的功夫就见底了，还是不够吃啊～
菜谱创建于:2020年01月27日 12:30
