红烧牛蛙
牛蛙原产自美国是一种体形较大的蛙类，因牛蛙叫声洪亮，故而叫牛蛙；牛蛙是一种经济效益很高的一种蛙类，食用价值高，肉质鲜嫩美味。 同时牛蛙也是药用价值很高的一种中药材：具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高；还可以促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、有养心安神补气之功效。 主料 辅料许
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食材
- 洋葱 1个
- 牛蛙 600克
- 芥花油 适量
- 葱姜 少许
- 料酒 适量
- 酱油 少许
- 食盐 1勺
- 白糖 1小勺
- 干辣椒 2个
步骤
1. 备好食材，牛蛙买好请商贩代为宰杀好
2. 用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物
3. 全部挑完再清洗干净
4. 剁小块备用
5. 洋葱切片备用
6. 锅热倒油，下一半葱姜干辣椒爆香
7. 下牛蛙皮炒香后盛出
8. 留底油，倒入洋葱片炒变色后盛起
9. 重新倒油，下另一半葱姜干辣椒爆香，放入牛蛙
10. 炒至牛蛙变色，滴入料酒
11. 加入1勺食盐
12. 淋入适量酱油炒匀
13. 重新倒入洋葱片爆炒
14. 最后加白糖匀，关火
15. 上桌开吃
小贴士
- 1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或有胃肠炎情况
- 2、牛蛙皮很营养，可惜孩子不吃，所以我只好将皮煸炒后留着营养再弃掉
- 3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香
- 4、牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用
菜谱创建于:2020年12月02日 22:16
