酸汤牛蛙

酸汤牛蛙

牛蛙有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复

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食材

  • 牛蛙 350克
  • 青尖椒 三个
  • 红尖椒 三个
  • 李记鱼酸菜 一袋
  • 大蒜子 20克
  • 生姜 10克
  • 泡椒 三个
  • 泡椒水 一大勺
  • 花椒油 25克克
  • 红油 20克
  • 胡椒粉 2克
  • 鸡精 2克
  • 2克
  • 山芋淀粉 10克

步骤

酸汤牛蛙,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 270'>牛蛙</a>剁成小块,装盘。

1. 将牛蛙剁成小块,装盘。

酸汤牛蛙,将剁好的牛蛙冲水,漂洗血水。

2. 将剁好的牛蛙冲水,漂洗血水。

酸汤牛蛙,李记鱼酸菜。

3. 李记鱼酸菜。

酸汤牛蛙,将李记鱼酸菜切成小丁。叶子多剁剁。

4. 将李记鱼酸菜切成小丁。叶子多剁剁。

酸汤牛蛙,青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>切圈装盘备用。

5. 青红尖椒切圈装盘备用。

酸汤牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片,大蒜子整个拍下。

6. 生姜切片,大蒜子整个拍下。

酸汤牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切圈。

7. 泡椒切圈。

酸汤牛蛙,漂洗好的牛蛙用吸水纸吸干水分,加入适量盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>抓浆。

8. 漂洗好的牛蛙用吸水纸吸干水分,加入适量盐,胡椒粉鸡精抓浆。

酸汤牛蛙,抓的黏糊糊时候放入半个蛋清抓一抓,加入适量山芋淀粉。浆好以后放点色拉油。放在一边冷静冷静十五分钟。

9. 抓的黏糊糊时候放入半个蛋清抓一抓,加入适量山芋淀粉。浆好以后放点色拉油。放在一边冷静冷静十五分钟。

酸汤牛蛙,锅烧热,加入适量色拉油。

10. 锅烧热,加入适量色拉油。

酸汤牛蛙,将浆好的牛蛙过油,炸至表面嫩白就可以了。

11. 将浆好的牛蛙过油,炸至表面嫩白就可以了。

酸汤牛蛙,炸好的牛蛙装盘备用。

12. 炸好的牛蛙装盘备用。

酸汤牛蛙,锅内放入适量色拉油,加入泡椒,生姜,大蒜子。煸香。

13. 锅内放入适量色拉油,加入泡椒,生姜,大蒜子。煸香。

酸汤牛蛙,再放入酸菜,炒香。

14. 再放入酸菜,炒香。

酸汤牛蛙,然后放入适量水,盐,鸡精,白胡椒粉,一大勺泡椒水。大火煮沸转中火煮两分钟。让酸菜的味道充分发挥。最后把酸菜用过滤网捞起来放在碗底。

15. 然后放入适量水,盐,鸡精,白胡椒粉,一大勺泡椒水。大火煮沸转中火煮两分钟。让酸菜的味道充分发挥。最后把酸菜用过滤网捞起来放在碗底。

酸汤牛蛙,将过好油的牛蛙放入酸菜汤里。大火煮沸片刻就好了。直接装盘。

16. 将过好油的牛蛙放入酸菜汤里。大火煮沸片刻就好了。直接装盘。

酸汤牛蛙,最后,锅内放入少许色拉油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>,青红尖椒。小火煸香就可以啦。淋在牛蛙上面。

17. 最后,锅内放入少许色拉油,花椒油红油,青红尖椒。小火煸香就可以啦。淋在牛蛙上面。

酸汤牛蛙,美美哒酸汤牛蛙就好啦~一起开动吧~😍😍

18. 美美哒酸汤牛蛙就好啦~一起开动吧~😍😍

菜谱创建于:2019年01月15日 18:23

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