酸汤牛蛙
牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复
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食材
- 牛蛙 350克
- 青尖椒 三个
- 红尖椒 三个
- 李记鱼酸菜 一袋
- 大蒜子 20克
- 生姜 10克
- 泡椒 三个
- 泡椒水 一大勺
- 花椒油 25克克
- 红油 20克
- 胡椒粉 2克
- 鸡精 2克
- 盐 2克
- 山芋淀粉 10克
步骤
1. 将牛蛙剁成小块，装盘。
2. 将剁好的牛蛙冲水，漂洗血水。
3. 李记鱼酸菜。
4. 将李记鱼酸菜切成小丁。叶子多剁剁。
5. 青红尖椒切圈装盘备用。
6. 生姜切片，大蒜子整个拍下。
7. 泡椒切圈。
9. 抓的黏糊糊时候放入半个蛋清抓一抓，加入适量山芋淀粉。浆好以后放点色拉油。放在一边冷静冷静十五分钟。
10. 锅烧热，加入适量色拉油。
11. 将浆好的牛蛙过油，炸至表面嫩白就可以了。
12. 炸好的牛蛙装盘备用。
13. 锅内放入适量色拉油，加入泡椒，生姜，大蒜子。煸香。
14. 再放入酸菜，炒香。
15. 然后放入适量水，盐，鸡精，白胡椒粉，一大勺泡椒水。大火煮沸转中火煮两分钟。让酸菜的味道充分发挥。最后把酸菜用过滤网捞起来放在碗底。
16. 将过好油的牛蛙放入酸菜汤里。大火煮沸片刻就好了。直接装盘。
18. 美美哒酸汤牛蛙就好啦～一起开动吧～😍😍
菜谱创建于:2019年01月15日 18:23
