螃蟹炒年糕
朋友送来一箱毛蟹，鲜活肥美，趁新鲜赶紧吃呀！加了一些配菜炒了一盘，鲜美至极，它来喽～它来喽～蟹炒年糕来喽，丰富的食材与酱料，何止一个“鲜”字来形容。 味道鲜的眉毛掉下来，肉质细嫩，“蟹黄不用我形容啦吧”有图有真相，特殊时期，记得多吃些含蛋白质，维生素的食物呦，提高免疫力，同心抗疫情，美食宅不停，中国加油！
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食材
- 毛蟹 4只
- 年糕 100克
- 豆芽 1小碗
- 菜心 6颗
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 姜 4片
- 大蒜 3瓣
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
步骤
1. 准备食材。
2. 年糕冷水下锅，烧开煮1分钟，捞出过冷水。
5. 毛蟹用牙刷刷干净。
6. 起油锅，加入姜蒜炒出香味。
7. 加入蟹，倒入料酒，煸炒至变色盛出备用，小火煸炒大约5分钟样子。
8. 炒好的蟹盛出用刀剁开，一分二。
9. 另起油锅，加入焯水的豆芽，年糕煸炒。
10. 再把蟹摆在上面。
11. 淋上调好的酱汁，再加入纯净水，没过食材为佳，大火烧开，转中火煮分钟。
12. 再加入盐，十三香翻炒。
13. 加入焯水的菜心，炒制汤汁浓稠关火出锅。
14. 盛出装盘即可食用，年糕里有了蟹的鲜味儿，更加的香嫩好吃。
15. 疫情期间，大家注意饮食呦～多吃些含维生素及蛋白质的食物，提高免疫力。
16. 这道菜，无论是家人吃还是宴请，都会惊艳众人呦。软糯的年糕，色香味俱全。
小贴士
- 建议用长条年糕，无论是腌制还是口感都特别赞。 蟹性寒，所以姜蒜，起到驱寒做做，这道菜建议中午食用，因为加了姜，姜大家都知道，晚上不易食用。
菜谱创建于:2020年05月19日 18:44
