杂粮素菜包
杂粮的特点是“平衡膳食”，所以平时多吃杂粮有益身体健康。
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食材
- 包子皮食材
- 面粉 400g
- 红米粉 80g
- 黑米粉 20g
- 发酵粉 3g
- 泡打粉 2g
- 细砂糖 15g
- 温水 270g
- 包子馅食材
- 干粉条 75g
- 老豆腐 260g
- 土豆 1个
- 小葱葱叶 50g
- 食用油 适量
- 十三香 8g
- 盐 9g
- 鸡精 6g
步骤
2. 分次加入温水和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4. 小葱洗干净，只取葱叶部分切成葱花。
5. 炒锅内倒入适量的食用油烧热，下入葱花小火炒香(一定要用小火炒，不要炒糊了)。
6. 炒好的葱花和油一起浇在准备好的馅料上，放盐和鸡精搅拌均匀。
7. 香喷喷的包子馅就做好了。
8. 面团已经发酵至两倍大(室温25度发酵了两个小时左右)，可以做包子皮了。
9. 发酵好的面团揉光排气。
10. 分成大小一致的小剂子滚圆。
11. 把小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，放上包子馅，包成自己喜欢的形状。
12. 蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸15分钟，焖5分钟左右。
13. 杂粮素菜包出锅了，好香啊！
14. 颜值也不错哦！
15. 趁热先尝尝。
16. 一个不够来两个。
17. 女儿放学一进门就吵吵:妈妈做什么好吃的了？怎么这么香。
18. 健康无添加的杂粮素菜包。
19. 营养美味。
20. 好吃到没朋友。
小贴士
- 1 加了杂粮的面团比纯面粉面团发酵要快一些，所以注意观察面团的变化，不要发过了。
- 2 老豆腐上锅蒸一下一是为了去除豆腐的豆腥味，二是蒸过的豆腐吃起来更劲道。
- 3 杂粮粉可以根据自己的喜好随意搭配，因为面粉的吸水性不同，所以水一定要分次加入。
菜谱创建于:2018年05月04日 13:25
