冰花锅贴
老伴想吃锅贴，没有饺子也能做，十分钟就可出锅，金黄酥脆鲜美多汁；我用速冻大馄饨做锅贴特别地省事，无需解冻直接入锅煎，简单快速，配上一碗杂粮粥，真的太香了！
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食材
- 虾仁大馄饨 1盒
- 玉米淀粉 12克
- 清水 150克
- 食用油 1勺
- 白醋 少许
- 葱花 1小勺
- 熟芝麻 1小勺
步骤
1. 备好食材，做锅贴一般都是饺子，家里没有饺子，用冷冻的馄饨也一样了
3. 馄饨无需提前解冻，用剪刀剪开包装
4. 锅中倒入一勺食用油，放入馄饨
5. 开中小火煎
6. 煎至馄饨底部焦黄，差不多煎1分半钟左右
7. 淀粉水用筷子搅匀后再倒入锅中
8. 水量刚好莫过馄饨底部即可
9. 然后盖上锅盖，用小火焖煎8~10分钟
10. 煎至锅里的水分渐干，底部形成脆皮和冰花状
11. 撒上葱花和熟芝麻
12. 再盖上锅盖焖制20秒即可出锅
13. 金黄酥脆、晶莹剔透的冰花大馄饨就做好了
14. 面皮鲜香酥脆
15. 透亮的冰花，看着就想吃
16. 咬上一口内馅鲜美多汁，每颗馄饨中都有一个虾仁，真的太香太好吃了
小贴士
- 1、做锅贴的馄饨，用现包或冷冻的都可以；且无需提前解冻，直接入锅煎简单又方便。
- 2、 淀粉与水的比例把握在1:10~1:13间，就能做出好看又好吃的冰花，具体还可以根据自家人口味灵活变化。
- 3、在调好的面粉水里，添加少许的醋和食用油，油可以隔离面粉形状网状让花冰透亮，而醋则可以使冰花更加酥脆。
菜谱创建于:2020年05月21日 18:41
