冰花锅贴
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食材
- 猪肉馅 300克
- 面 500克
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 1小勺
- 十三香饺子粉 适量
- 淀粉 1勺
- 清水 10勺
步骤
1. 准备面粉
2. 用温水和面，先把面用温水搅拌成絮状，慢慢加水，锅贴的面要和的较软一些。
3. 和成面团，醒面，
4. 醒面的时间，准备馅料，取新鲜猪肉馅
5. 剁碎葱末姜末
6. 肉馅里先加入适量料酒，十三香调料，酱油，盐，白糖，顺时针方向搅拌均匀
7. 然后把剁碎的葱姜和肉馅搅拌均匀，馅做好了，面也醒好了，开始包锅贴
8. 把面揉光滑后分成等量剂子
9. 擀成饺子皮
10. 锅贴包好放在案子上
11. 起锅烧油，油要加少一点，不然的话就成了炸锅贴了
12. 将锅贴均匀放入锅中，中火煎5分钟
13. 取一勺淀粉，用凉水化开
14. 锅贴定型后，这时将准备好的淀粉水淋入锅中水，基本覆盖锅贴的1/3，盖上锅盖继续中火煎
15. 锅中水干后，铲一个锅贴，底部已经上色，即可关火
16. 冰花锅炉就做好了，外脆里嫩，美味。
小贴士
- 锅贴的面一定要软
菜谱创建于:2020年07月03日 10:13
