芝麻糖酥小烧饼
记得在天津的时候每次路过做烧饼的摊位，都会被刚出炉飘着香味、色泽金黄的烧饼所吸引，往往会禁不住诱惑买几个来吃，搭配一碗嘎巴菜、豆腐脑或者一碗香浓的豆浆，美味极了。现在家里有了烤箱，想吃就自己动手来做，一样美味。 这款烧饼，咬一口酥的掉渣，颗颗香脆的芝麻以及酥皮香甜酥软的味道时刻冲击着你的味蕾。
220 菜谱
128 粉丝
24 关注
食材
- 中裕多用途麦芯粉（油皮） 180g
- 水（油皮） 70-80g
- 猪油（油皮） 50g
- 白糖（油皮） 35g
- 中裕多用途麦芯粉（油酥） 120g
- 猪油（油酥） 60g
- 芝麻（装饰） 适量
- 蛋液（装饰） 适量
步骤
1. 把油皮材料混合揉成团，油酥材料混合活成面团；
2. 把油皮面团揉到扩展状态，如果不到位后面擀的时候容易破皮；
3. 揉好的面团醒一刻钟分成一样大的剂子，我分了十一个剂子，剂子的大小自己决定，油酥也分成跟油皮数量一样的剂子；
4. 取一个油皮剂子擀开放一个油酥剂子包起来收口，其他的以此类推用保鲜膜盖好醒十分钟；
5. 把醒好的面团擀成舌条状卷起；
6. 卷好后保鲜膜盖好醒十分钟；
7. 醒好后再一次擀开卷起来盖保鲜膜醒十分钟；
8. 醒好的用手指在中间压一下，两头往中间压成个剂子；
9. 把剂子擀开放一点白糖，不要放太多，否则太甜烤的时候也容易淌糖，这个馅料可以自由发挥。）；
10. 包好馅料以后擀圆就可以了，制作过程中一定用保鲜膜盖好，否则就容易干皮；
11. 擀好的烧饼刷上蛋液撒上芝麻，我包了几个红糖的所以用黑芝麻区分，事实证明红糖的不如白糖的卖相好；
12. 烤箱预热180度中层烤20分钟，烤箱温度不同可根据自己的烤箱来调节温度；
13. 成品很酥脆，一口咬下去掉一地的渣。
