黑芝麻桑葚酥烧饼

黑芝麻桑葚酥烧饼

黑桑茸:人称民间圣果,早在2000多年前,黑桑茸已是中国皇帝御用补品;女性朋友们食用后可以促进红细胞生长,防止白细胞减少,对贫血、滋阴补肾、增强身体血液供应和改善血液循环尤为显著。 平时多吃黑色食物有益身体健康,加上又爱吃烧饼,就想到用黑芝麻桑茸粉做馅来做烧饼,为了将健康进行到底,既没有用鸭油也没放猪油,直接改用植物油;黄色的外壳与紫黑色内馅形成强烈对比,色泽金黄、外焦里脆、层次分明、轻轻一掰碎渣直掉,在光的作用下透着黑亮紫色、一闪一闪的煞是好看,忍不住咬上一口:芝麻香中带着桑茸特有的甜味;当拿给那位品尝时,他还以为是我买来的呢~~

老方小雨

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食材

  • 食盐 2克
  • 清水 115克
  • 食用油 25克
  • 中筋面粉 250克
  • 食用油油酥 30克
  • 低筋面粉油酥 58克
  • 黑芝麻核桃桑茸馅 适量

步骤

黑芝麻桑葚酥烧饼,备好食材

1. 备好食材

黑芝麻桑葚酥烧饼,黑芝麻核桃桑茸粉 + 白糖 + 熟猪油炒制融合
(馅料是提前炒制剩下来的,白糖+熟猪油 食材不在用料明细中)

2. 黑芝麻核桃桑茸粉 + 白糖 + 熟猪油炒制融合 (馅料是提前炒制剩下来的,白糖+熟猪油 食材不在用料明细中)

黑芝麻桑葚酥烧饼,制作油酥:将辅料中的食用油加热后,倒入低筋面粉拌匀待凉备用

3. 制作油酥:将辅料中的食用油加热后,倒入低筋面粉拌匀待凉备用

黑芝麻桑葚酥烧饼,制作油皮:将主料倒入盆中搅拌成絮絮状

4. 制作油皮:将主料倒入盆中搅拌成絮絮状

黑芝麻桑葚酥烧饼,揉成光滑面团盖膜静置30分钟

5. 揉成光滑面团盖膜静置30分钟

黑芝麻桑葚酥烧饼,静置好的油皮面团,已可拉出大簿膜了

6. 静置好的油皮面团,已可拉出大簿膜了

黑芝麻桑葚酥烧饼,将面团用擀面杖擀成大簿片,再均匀抹上一层油酥

7. 将面团用擀面杖擀成大簿片,再均匀抹上一层油酥

黑芝麻桑葚酥烧饼,自下向上卷成卷后,平均分成10个剂子

8. 自下向上卷成卷后,平均分成10个剂子

黑芝麻桑葚酥烧饼,取一个剂子将两头捏紧,压扁后擀成长舌形

9. 取一个剂子将两头捏紧,压扁后擀成长舌形

黑芝麻桑葚酥烧饼,自上向下卷起,依次卷好全部盖膜静置

10. 自上向下卷起,依次卷好全部盖膜静置

黑芝麻桑葚酥烧饼,静置好再压扁,擀成长条

11. 静置好再压扁,擀成长条

黑芝麻桑葚酥烧饼,自上向下卷起,并依次做好全部盖膜保湿

12. 自上向下卷起,并依次做好全部盖膜保湿

黑芝麻桑葚酥烧饼,取一小卷用筷子从中间压一下,再将两头向中间对捏

13. 取一小卷用筷子从中间压一下,再将两头向中间对捏

黑芝麻桑葚酥烧饼,用擀面仗擀平放上黑芝麻核桃桑茸馅

14. 用擀面仗擀平放上黑芝麻核桃桑茸馅

黑芝麻桑葚酥烧饼,包圆后收口向下轻轻按扁

15. 包圆后收口向下轻轻按扁

黑芝麻桑葚酥烧饼,放入烤盘盖膜饧发20分钟,取出刷蛋液后撒上黑白芝麻

16. 放入烤盘盖膜饧发20分钟,取出刷蛋液后撒上黑白芝麻

黑芝麻桑葚酥烧饼,送入预热好的烤箱中层:190度、上下火,烤25~30分钟左右

17. 送入预热好的烤箱中层:190度、上下火,烤25~30分钟左右

黑芝麻桑葚酥烧饼,取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉

18. 取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉

黑芝麻桑葚酥烧饼,成品不错哟

19. 成品不错哟

黑芝麻桑葚酥烧饼,很香很酥哟

20. 很香很酥哟

小贴士

  1. 1、面粉品牌不同吸水性有差异,水、油量可酌情添加,我的面团略有点干
  2. 2、做烧饼面团不用出膜,只是出膜后面团的舒展性会更好
  3. 3、亲可以根据自家喜欢,改换其它馅料或是不放也成
  4. 4、我是按照做蛋黄酥的方法来制作的,亲若嫌麻烦可简单些
  5. 5、烤箱不同脾气也不一样,请视具体情况而定
菜谱创建于:2018年08月22日 17:54

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