云吞面

云吞面

云吞面或叫做馄饨面，是广东省小吃。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。有些人吃馄饨面时喜欢加入少许醋，除了增进味道外，还可以中和面里的碱水，帮助消化。

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食材

  • 云吞皮 200g
  • 猪肉 150g
  • 胡椒粉 少量
  • 葱 几根
  • 青菜 几根
  • 面条 100g
  • 十三香 少量
  • 食盐 一小勺
  • 鸡精 20g
  • 芝麻油 几滴
  • 生抽 一小勺

步骤

云吞面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁碎

1. 猪肉剁碎

云吞面,盛入碗中，加入少量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，清水，顺时针搅拌均匀，直到猪肉吸收完水分

2. 盛入碗中，加入少量盐，鸡精，生抽，十三香，清水，顺时针搅拌均匀，直到猪肉吸收完水分

云吞面,如图中黏糊状即可备用

3. 如图中黏糊状即可备用

云吞面,备用

4. 备用

云吞面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>备用，也可以用湿面

5. 面条备用，也可以用湿面

云吞面,用一根筷子挑起猪肉放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8033'>云吞皮</a>上卷起来即可

6. 用一根筷子挑起猪肉放在云吞皮上卷起来即可

云吞面,开火热水之后倒入云吞煮两分钟

7. 开火热水之后倒入云吞煮两分钟

云吞面,再放入面条煮几分钟，最后放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>煮一分钟即可

8. 再放入面条煮几分钟，最后放点青菜煮一分钟即可

云吞面,在碗里放点盐，鸡精和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

9. 在碗里放点盐，鸡精和葱花，胡椒粉

云吞面,把煮好的云吞面倒入碗中，拌一下就可以吃啦

10. 把煮好的云吞面倒入碗中，拌一下就可以吃啦

小贴士

  1. 猪肉加入调味是为了肉末更香，加入清水是为了肉末不柴，吃起来更鲜美多汁。
菜谱创建于:2020年06月15日 12:19
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