白菜炖豆腐➕番茄虾米白菜炖豆腐
前两天用肉末香菇和嫩豆腐白菜，给大家做了一道白菜炖豆腐，有小伙伴问我，我喜欢吃老豆腐或者我买的是老豆腐，也可以吗？当然啦，阿晨今天就用老豆腐，做一道别有风味的番茄虾米白菜炖豆腐，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 老豆腐 一块400g
- 白菜叶 六七片
- 干木耳 数朵
- 小番茄 六个
- 虾米 30g
- 姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 小葱 两根
- 小米辣 三个
- 煎豆腐
- 食用油 适量
- 烹饪
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 番茄酱 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 1/3茶匙
- 水淀粉 两汤匙
- 食盐 适量
步骤
2. 豆腐清洗切片
3. 平底锅加油，加入豆腐，中小火煎
4. 豆腐煎到两面焦黄检出备用
5. 蒜剥皮，姜搓洗干净，小葱择好洗净，小米辣去蒂洗净
6. 番茄清洗备用
7. 泡发好的木耳流动水下揉搓洗净
8. 白菜份菜梆菜叶洗净备用
9. 开始改刀：蒜切蒜蓉，葱分葱白葱绿，分别切末，姜切丝，小米辣切圈
10. 番茄切块
11. 木耳撕小块
12. 白菜梆斜刀片，菜叶切段
13. 全部食材准备好
14. 热锅冷油，小火，加入葱白姜丝蒜蓉煸香
15. 加入虾米炒一分钟
16. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
17. 加入番茄块，翻炒一分钟
18. 加入一汤匙番茄酱，翻炒均匀
19. 加入白菜帮，中火翻炒两分钟
20. 加入木耳炒匀
21. 加入豆腐块
22. 加入适量热水，豆腐平齐，煮开
23. 调味：一汤匙生抽
24. 半汤匙蚝油
25. 一茶匙太太乐鸡汁
26. 少许白糖
27. 根据个人口味添加少许食盐
28. 煮开后，加盖，小火炖煮5分钟
29. 加入菜叶
30. 加盖炖煮2分钟
31. 两汤匙水淀粉，转中大火收汁
32. 收汁差不多了，加入小米辣继续煮一分钟即可
33. 装盘，撒葱末，即可上桌
34. 成品
35. 成品
36. 这道菜，做法简单，豆腐外焦里嫩，咸鲜入味，白菜鲜美多汁，加上虾米番茄，鲜上加鲜，美味又营养。喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 老豆腐食用效果
- 1.提高免疫力
- 北豆腐中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
- 2.护发生发
- 北豆腐中含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
- 3.补充能量
- 含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
- 4.安神除烦
- 碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。[2]
- 5.祛脂降压
- 常食北豆腐可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
- 食用禁忌
- 1.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。
- 2.豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
- 3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。
- 4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
