娃娃菜炖豆腐
没想到素与素的组合也这么下饭啊。 ——
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食材
- 娃娃菜 5片
- 山水豆腐 300克
- 蒜头 2瓣
- 小葱 1棵
- 水 3大勺
- 生粉 1大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 油 3大勺
- 剁椒 1/2大勺
步骤
1. 娃娃菜切段；
2. 蒜头拍碎扁剁碎；
3. 小葱切碎；
5. 豆腐切窄条块；
6. 放分量外的油起油锅，把豆腐煎到两面金黄，留在锅里备用；
7. 另起一砂煲，烧热后，加入分量外的油，然后放上娃娃菜，煸炒至软；
8. 加入豆腐，淋点水，加盖子炖1分钟；
9. 淋入酱汁；
10. 撒上蒜蓉盖盖子烧开，然后撒上葱花放上剁椒装饰上桌。
11. 成品1
12. 成品2
13. 成品3
14. 成品4
小贴士
- △ 山水豆腐介于嫩豆腐和老豆腐之间，切成窄条和煎至金黄可避免容易断裂；
- △ 调料预先和水淀粉混合调匀了在使用的时候特方便，既容易均匀入咮，又不会因为逐一的添加而延长炖煮的时间从而影响卖相。
菜谱创建于:2020年07月10日 03:54
