鸡蛋炖豆腐➕煎蛋娃娃菜炖豆腐
一到冬天，就无比的热爱各种炖菜，有的小伙伴觉得炖菜只有炖肉才好吃，其实不然，今天阿晨就为大家奉上一道简单美味的煎蛋娃娃菜炖豆腐，外焦里嫩的豆腐和煎蛋娃娃菜吸收了汤汁，咸鲜味美，热乎乎的一锅，暖身暖心。感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 嫩豆腐 250g
- 鸡蛋 3个
- 娃娃菜 一颗
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 小米辣 两个
- 食用油 适量
- 生抽 两汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 香醋 两汤匙
- 白糖 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 小葱择好洗净，姜搓洗干净，小米辣洗净，蒜剥皮，娃娃菜叶摘下洗净
3. 娃娃菜切段，菜叶菜梗分开，蒜切末，姜切粒，葱白切段，葱叶切末，小米辣切段
4. 热锅刷油，煎鸡蛋，我喜欢煎的更焦一点的，这个随大家喜好
5. 煎好的鸡蛋切块备用
6. 剩下的一个鸡蛋加少许食盐搅打成均匀蛋液
7. 豆腐切半公分厚的片改刀成三角块
8. 热锅后加食用油，豆腐裹蛋液下锅，小火煎到两面焦黄盛出
10. 取一小砂锅，热锅后加适量食用油，下蒜末姜粒葱白小火煸香
11. 加入娃娃菜的菜梗，中火翻炒一分钟
12. 加入菜叶部分，翻炒均匀
13. 转小火，把煎好的豆腐鸡蛋铺在娃娃菜上
14. 倒入准备好的料汁，中火煮开
15. 补充一些清水基本没到娃娃菜，娃娃菜还会再出水，煮开，尝下汤汁咸淡，根据自己口味补充适量食盐定味
16. 加盖小火炖煮5分钟
17. 开盖撒葱末小米辣即可上桌享用
18. 成品，喜欢的小伙伴一起来试试吧😄
菜谱创建于:2021年11月28日 22:04
