葱香肉松手撕包
松软的面包，配上适量的葱花，半根火腿，再加上香甜的沙拉酱，你会拒绝吗？
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食材
- 波兰种 50克面50克水1克酵母
- 面包粉 210克
- 鸡蛋液 80克
- 糖 40克
- 牛奶 25克
- 奶粉 15克
- 盐 2克
- 耐高糖酵母 3.5克
- 黄油 25克
- 葱花 适量
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
- 香肠丁 适量
步骤
1. 提前准备好波兰种，此款配方加入了波兰种，味道和口感更好一些，如果来不及做，可以把波兰种的面粉和水还有酵母直接加入到主面团里面一起和面就可以。
2. 同样，把除黄油以外的材料放入面包机中，启动一个程序。
3. 一个程序结束后面团已经是扩展的阶段，我们加入提前软化好的黄油。再启动一个程序
4. 两个程序结束后，面团肉揉到了图片中的薄膜状态，和面完毕。
5. 把面团分成两份，轻轻排气后滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟左右，此时我们可以准备配料。
6. 面团醒好后，我们把它擀成适当大小的长方形状。
7. 在擀好的面片上面涂一层沙拉酱，用量依照个人喜好，能均匀的涂开就好。
8. 然后在涂好的面片上面撒上适量的肉松。
9. 撒一些火腿丁。
10. 撒上适量的葱花。
11. 再用刮板把面片从中间切开，切成4份。
12. 把4份落在一起，两边的放在中间。
13. 用刮板从中间切开。
14. 平均切成这样的小块。
15. 依次把一份码在模具里面。
16. 盖上保鲜膜，送入烤箱开始发酵，发酵50分钟左右。为了让烤箱内保持一定的湿度，可以在里面放一碗温水。
17. 发酵好的状态是，手指按下去会回弹，然后拿出来，预热烤箱160度。
18. 送入烤箱烤制，大概23分钟。上色要及时盖锡纸。
19. 出炉后震一下模具，然后脱模。
20. 脱模后的样子。
21. 手撕的面包吃起来特别的方便。
22. 料很足吧😄
23. 喜欢咸口面包的一定不要错过哟。
小贴士
- 这个模具我用的是磅蛋糕模具，正好可以做两个，你也可以减半，或者放在土司盒或者其他模具里面烤。
- 时间和温度不是固定的，铝合金的上色慢，碳钢的用时就会短一些。
- 配料的多少依据个人喜好就可以，个人建议适量就好，不要太多。
- 波兰种需要提前制作，教材混合均匀后盖上保鲜膜发酵就可以，可以头天晚上做波兰种放一夜基本就可以发好了，可以冷藏发酵也可以室温发酵，发酵好的波兰种剥开是蜂窝状，发酵好的种如果来不及用一定要放在冰箱冷藏保存尽快用。
