娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟

阿晨的豆腐菜系列又来了~身为一个狂热的豆腐爱好者,真的是两天不吃就想的不得了。哈哈。今天做一个简单但是很鲜美的娃娃菜炖豆腐。娃娃菜吸饱了汤汁,豆腐滑嫩入味,搭配热呼呼的米饭,简直太棒了👏

阿晨悠悠

+关注

600 菜谱

2955 粉丝

731 关注

食材

  • 娃娃菜 两颗
  • 嫩豆腐 约300g
  • 猪肉末 120g
  • 虾米 约30g
  • 皮蛋 一个
  • 一小块
  • 小米辣 三个
  • 小葱 两根
  • 食用油 适量
  • 料酒 一茶匙
  • 生抽 两汤匙
  • 蚝油 一汤匙
  • 太太乐鸡汁 一茶匙
  • 食盐 少许

步骤

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>两颗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5179'>嫩豆腐</a>约300g,猪肉末120g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>30g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>一个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根,小米辣三个

1. 食材合照:娃娃菜两颗,嫩豆腐约300g,猪肉末120g,虾米30g,皮蛋一个,一小块,小葱两根,小米辣三个

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,小米辣姜,小葱洗净

2. 小米辣姜,小葱洗净

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,皮蛋剥壳洗净

3. 皮蛋剥壳洗净

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,娃娃菜叶一片片掰下,淡盐水浸泡清洗

4. 娃娃菜叶一片片掰下,淡盐水浸泡清洗

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,改刀:小葱切段,姜去皮切姜丝,小米辣切细丝

5. 改刀:小葱切段,姜去皮切姜丝,小米辣切细丝

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,皮蛋切小块

6. 皮蛋切小块

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,娃娃菜切片

7. 娃娃菜切片

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,嫩豆腐切片

8. 嫩豆腐切片

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,坐锅烧水,水开下豆腐,加少许食盐,煮两分钟

9. 坐锅烧水,水开下豆腐,加少许食盐,煮两分钟

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,捞出浸凉水备用

10. 捞出浸凉水备用

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,全部食材准备好

11. 全部食材准备好

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,热锅冷油,加入凉水葱段小米辣,小火煸香

12. 热锅冷油,加入凉水葱段小米辣,小火煸香

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,加入虾米,煸炒一分钟

13. 加入虾米,煸炒一分钟

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,加入肉末,中小火炒散炒到肉末发白出油

14. 加入肉末,中小火炒散炒到肉末发白出油

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,加入皮蛋煸炒半分钟

15. 加入皮蛋煸炒半分钟

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,淋一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒去腥

16. 淋一茶匙料酒翻炒去腥

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,加入适量的热水,大火煮开,我想喝这个汤汁,所以水加的多一点,大家的话基本大碗一碗水就行

17. 加入适量的热水,大火煮开,我想喝这个汤汁,所以水加的多一点,大家的话基本大碗一碗水就行

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,用勺子撇去表面浮末

18. 用勺子撇去表面浮末

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,加入嫩豆腐

19. 加入嫩豆腐

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,两汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

20. 两汤匙生抽

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,一茶匙太太乐鸡汁

21. 一茶匙太太乐鸡汁

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

22. 一汤匙蚝油

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,加盖,中小火炖煮5分钟,让豆腐入味

23. 加盖,中小火炖煮5分钟,让豆腐入味

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,加入娃娃菜

24. 加入娃娃菜

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,加盖中火炖煮五分钟,炖到娃娃菜软烂吸满汤汁

25. 加盖中火炖煮五分钟,炖到娃娃菜软烂吸满汤汁

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,尝下咸淡,如果觉得淡可以补充点食盐,

26. 尝下咸淡,如果觉得淡可以补充点食盐,

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,开大火一两分钟收汁,最后撒上葱绿末出锅

27. 开大火一两分钟收汁,最后撒上葱绿末出锅

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,成品

28. 成品

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,成品

29. 成品

娃娃菜炖豆腐➕拂堤杨柳醉春烟,这道娃娃菜炖豆腐,做法简单,咸鲜味美,娃娃菜吸满汤汁,豆腐滑嫩入味,喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

30. 这道娃娃菜炖豆腐,做法简单,咸鲜味美,娃娃菜吸满汤汁,豆腐滑嫩入味,喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

小贴士

  1. 娃娃菜营养价值
  2. 1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。
  3. 2、娃娃菜富含异硫氰酸盐,这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
  4. 3、娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
  5. 4、娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
  6. 5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
  7. 豆腐适宜人群:身体虚弱。营养不良,气血双亏,年老赢瘦者宜食;高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食,因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。
  8. 豆腐饮食禁忌:因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,对健康是不利的。另外,胃寒和脾虚的人不适合多吃,容易引起消化不良,促使动脉硬化的形成。最后我们要特别引起注意,就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏,因为豆腐中含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作
菜谱创建于:2020年07月12日 12:24

热门菜谱

应季菜肴