抹茶酥皮面包，表皮酥脆满满黄油味，内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。
新鲜出炉的面包，飘着香喷喷的黄油味，酥脆的外皮加上软绵绵的面包，一口下去后，酥皮慢慢在口腔中融化，吃上一口简直超幸福，这种好看又好吃的面包，谁能抵挡得住啊！
79 菜谱
8 粉丝
3 关注
食材
- 高筋面粉 110克
- 低筋面粉 40克
- 白砂糖 15克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 牛奶 100克
- 无盐黄油 15克
- 全蛋液(抹茶酥皮) 35克
- 无盐黄油(抹茶酥皮) 35克
- 白砂糖(抹茶酥皮) 50克
- 低筋面粉(抹茶酥皮) 110克
- 抹茶粉(抹茶酥皮) 2克
步骤
2. 面团出粗膜以后，加入室温软化的无盐黄油15克，继续搅拌至出面包膜。
3. 包上保鲜膜，室温发酵1小时左右，发酵至2倍大。
4. 取出发酵至2倍大的面团，排一下气后，均匀的分成8份。
5. 揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟备用。
6. 现在准备做抹茶酥皮，室温软化的无盐黄油35克，用刮刀拌成泥状，加入白砂糖50克，继续用刮刀拌成泥状。
7. 常温鸡蛋一个打散，取全蛋液35克，分三次加入，记得每次用刮刀拌均匀以后再加蛋液。
8. 筛入低筋面粉110克、抹茶粉2克，用刮刀拌匀后，用手揉成团
9. 压扁后包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟备用。
10. 取出冷藏好的抹茶酥皮，同样分成8份揉圆备用。
11. 把原味面团再排一次气揉圆，垫一张油纸，用量杯的底部把抹茶酥皮压成3毫米左右的扁平状。
12. 酥皮压扁后包在原味面团外面。
13. 准备一碗白砂糖，把包好的面团再白砂糖里面滚一下，裹一层白砂糖上去，用刮板给面团表面印几条纹路出来，给表面做一下造型，继续盖上保鲜膜发酵至两倍大。
14. 烤箱200℃提前预热，烤10分钟左右。
15. 外壳酥脆，内里香软，赞啊O(∩_∩)O
16. 内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。
17. 表皮酥脆，满满黄油味。
