绿豆凉粉

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海棠湫

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食材

绿豆淀粉 l00克
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙
鸡精少许
盐适量
陈醋 2汤匙
辣椒面 1撮
香葱 1根
花生碎适量
食用油适量
小米辣适量
香油适量

步骤

绿豆凉粉,准备绿豆粉

1. 准备绿豆粉

绿豆凉粉,舀出100g放入锅中

2. 舀出100g放入锅中

绿豆凉粉,分次放入清水500克，一边加水一边搅拌，直到没有干粉颗粒，捏一点盐加入其中，搅匀

3. 分次放入清水500克，一边加水一边搅拌，直到没有干粉颗粒，捏一点盐加入其中，搅匀

绿豆凉粉,开大火烧开后，转成小火不停的搅拌，煮至透明浓稠时，关火

4. 开大火烧开后，转成小火不停的搅拌，煮至透明浓稠时，关火

绿豆凉粉,装入保鲜盒，刮平表面

5. 装入保鲜盒，刮平表面

绿豆凉粉,封上保鲜膜，放置于凉的地方，自然冷却凝固，放置2到3个小时

6. 封上保鲜膜，放置于凉的地方，自然冷却凝固，放置2到3个小时

绿豆凉粉,蒜拍碎剁成泥，加适量凉开水制成蒜水

7. 蒜拍碎剁成泥，加适量凉开水制成蒜水

绿豆凉粉,小米辣切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切碎

8. 小米辣切碎，香葱切碎

绿豆凉粉,绿豆芽洗净焯熟，沥干，晾凉

9. 绿豆芽洗净焯熟，沥干，晾凉

绿豆凉粉,用手轻轻扒松保鲜盒四壁的膏体，将保鲜盒倒扣在菜板上，轻轻拍拍拍盒底即可将凉粉轻松取出

10. 用手轻轻扒松保鲜盒四壁的膏体，将保鲜盒倒扣在菜板上，轻轻拍拍拍盒底即可将凉粉轻松取出

绿豆凉粉,盘里垫上绿豆芽，凉粉切成条铺在豆芽菜上面，撒上香葱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11221'>花生碎</a>，小米辣，淋上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，辣椒油，加入蒜水，蒜泥，白糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，拌匀即可开吃。

11. 盘里垫上绿豆芽，凉粉切成条铺在豆芽菜上面，撒上香葱，花生碎，小米辣，淋上少许香油，辣椒油，加入蒜水，蒜泥，白糖，鸡精，生抽，拌匀即可开吃。

小贴士

绿豆粉和水的比例是l：5

菜谱创建于:2020年08月05日 14:11

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