自制绿豆凉粉

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宋小耐

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食材

大蒜
香菜
绿豆淀粉1碗
白芝麻
嫩蒜苗
生抽
香醋
大蒜
香油
辣椒油
芝麻酱
盐
水6碗
鸡精

步骤

自制绿豆凉粉, 1碗水和1碗绿豆淀粉混合搅拌均匀。

1. 1碗水和1碗绿豆淀粉混合搅拌均匀。

自制绿豆凉粉,5碗水放锅内烧开，一手拿擀面杖，一手拿水淀粉碗，边搅拌边倒入，用擀面杖搅效果好。

2. 5碗水放锅内烧开，一手拿擀面杖，一手拿水淀粉碗，边搅拌边倒入，用擀面杖搅效果好。

自制绿豆凉粉, 倒入后继续搅拌加热，慢慢锅里开始冒泡，继续搅拌至冒大泡时在煮1分钟即可关火。

3. 倒入后继续搅拌加热，慢慢锅里开始冒泡，继续搅拌至冒大泡时在煮1分钟即可关火。

自制绿豆凉粉,倒入模具中入冰箱冰镇，冷藏后的凉粉倒扣就出来了，白白的颜色好清爽。

4. 倒入模具中入冰箱冰镇，冷藏后的凉粉倒扣就出来了，白白的颜色好清爽。

自制绿豆凉粉,切成你喜欢的宽度，切一些嫩蒜苗和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末洒上。

5. 切成你喜欢的宽度，切一些嫩蒜苗和香菜末洒上。

自制绿豆凉粉, 另取一碗，放入蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，盐，麻油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>搅拌均匀，浇在凉粉上即可。

6. 另取一碗，放入蒜末，生抽，香醋，鸡精，盐，麻油，香油，辣椒油，芝麻酱，白芝麻搅拌均匀，浇在凉粉上即可。

小贴士

切凉粉的时候刀蘸水比较好切。

菜谱创建于:2015年05月11日 13:10

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