绿豆大包子
_(:_」∠)_
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食材
- 馅料
- 绿豆:600g 白糖:150g
- 包子皮
- 面粉:800g 白糖:80g
- 酵母:4g 水:370g
步骤
1. 绿豆清洗干净提前浸泡一夜。
2. 换水一遍。
3. 用手揉搓绿豆，皮能出多少就多少，绿豆皮下火呢。去掉一点让口感绵密一点而已。
4. 把脱出的绿豆皮去掉。
5. 放屉布上冷水上锅蒸30分钟。
6. 来准备面粉。
7. 温水倒入碗里。
8. 加入酵母。
9. 面粉加入白糖。
10. 酵母水搅拌均匀后倒入面粉中。
11. 筷子搅拌成棉絮状。
12. 下手揉成面团发酵2倍大。
13. 绿豆蒸好了用手能轻轻就搓烂。
14. 倒入碗里。
15. 加入馅料配方的白糖。
16. 搅拌均匀。
17. 用擀面杖怼它。
18. 没有大颗粒状态就可以。
19. 发酵好的面团。
20. 案板撒点干面粉。
21. 面粉放上案板揉搓排气。
22. 擀成长条。
23. 分成小剂子。
24. 每个揉圆。
25. 取一个摁扁。
26. 擀成包子皮。
27. 放一大勺绿豆。
28. 包起来。
29. 封口结实咯。
30. 放入蒸笼二次发酵20分钟。
31. 上汽后上锅蒸15分钟。
32. 关火焖2分钟。
33. 这馅料够厚实的。
34. 哇(ToT)/~~~
小贴士
- 1.留言我们一起讨论哈(￣∇￣)
菜谱创建于:2020年08月23日 21:21
