猪肉豆角大包子

猪肉豆角大包子

猪肉豇豆大包子简介 猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。 营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。吃猪肉时最好与豆类食物搭配,因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中而不向血管壁沉积,能防止硬化斑块的形成。 今天就用猪肉和豇豆做成大包子,蒸出来的包子鲜香美味。欢迎大家都来品尝哈~

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食材

  • 猪肉 (350克)
  • 豆角 (500克)
  • 面粉 (700克)
  • 面肥 (100克)

步骤

猪肉豆角大包子,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净,切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀,腌制10分钟。再把豇豆洗净,过热水淖一下,捞出来稍晾,切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末,放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可

1. 先把猪肉洗净,切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀,腌制10分钟。再把豇豆洗净,过热水淖一下,捞出来稍晾,切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末,放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可

猪肉豆角大包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 530'>面肥</a>加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开

2. 面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开

猪肉豆角大包子,面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开

3. 面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开

猪肉豆角大包子,搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁

4. 搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁

猪肉豆角大包子,擀成中间稍厚的面皮

5. 擀成中间稍厚的面皮

猪肉豆角大包子,取一个面皮,放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子

6. 取一个面皮,放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子

猪肉豆角大包子,我把另一半包成了海参包子,取一个面皮,放入肉馅,从一头两侧捏成均匀的褶子即可

7. 我把另一半包成了海参包子,取一个面皮,放入肉馅,从一头两侧捏成均匀的褶子即可

猪肉豆角大包子,包好的包子饧片刻

8. 包好的包子饧片刻

猪肉豆角大包子,把包子放入蒸笼

9. 把包子放入蒸笼

猪肉豆角大包子,凉水入锅大火烧开,蒸20分钟关火

10. 凉水入锅大火烧开,蒸20分钟关火

猪肉豆角大包子,避免塌陷,焖3分钟出锅

11. 避免塌陷,焖3分钟出锅

猪肉豆角大包子,稍晾放入盘中,就可以吃了

12. 稍晾放入盘中,就可以吃了

小贴士

  1. 做好的包子一定要饧20分钟
  2. 凉水入锅蒸制,蒸好焖3分钟出锅
菜谱创建于:2016年03月04日 09:26

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