盐水鸡脚
今天我妈生日，做一道她爱吃的鸡脚，我妈的口味是淡得不能再淡了，平常我都会做黄黄红红的柠檬辣鸡脚什么的，但是她就是喜欢吃盐水泡的，所以今天就做盐水鸡脚啦~
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食材
- 鸡脚 700克
- 盐 四大勺
- 姜片 三片
- 料酒 适量
- 冰水 一大碗
步骤
2. 用厨房剪刀剪去鸡脚的指甲
3. 看！就是这样，这里用厨房专用剪刀很简单就能处理，找到鸡脚最末端的骨头关节，不用太大力，一剪就可以了，多剪几个就能找到感觉了
4. 全部剪完了
5. 放入锅中
6. 焯水捞浮沫沥水
7. 再起一锅水，倒入料酒，姜片，四大勺盐，盐泡的食材还是要口味重一点，不然不入味
8. 放入鸡脚煮八分钟，这里的时间根据鸡脚的数量和大小自行掌握，煮熟就好。
9. 将煮好的鸡脚捞起，放入冰水中，这里的冰水就准备一个大碗放入可饮用水，放两勺盐，再放入冰箱冷却成冰水就行了，刚煮好热腾腾的鸡脚放入冰水中，冷激一下更爽口，冰水中有盐也是为了能持续入味。
10. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时
11. 等到要吃的时候取出，冰凉爽口的鸡脚就做好啦~
菜谱创建于:2020年09月02日 18:09
