扇贝炒鸡蛋
神奇的组合，新鲜的味道～
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食材
- 鸡蛋 一个
- 青辣椒 3颗
- 盐 一勺
- 料酒 一勺
- 胡椒粉 适量
- 扇贝肉 6颗
步骤
1. 食材如图，所示示意。扇贝肉我是买现成剥好的一份，不过一人食用不了这么多。
2. 扇贝肉提前清水洗净，取出内脏部分。（也就是指尖所指黑色的部分）
3. 用一个鸡蛋，6颗扇贝肉，还有几颗青椒（没有了不放，用葱或洋葱代替都行）
4. 扇贝肉对半切开，这样看起来不仅多，而且加快成熟，吃起来也比较方便～
5. 青辣椒洗净，去蒂去籽。
6. 切成小圈圈。
7. 切些姜丁备用～
8. 鸡蛋提前打散成鸡蛋液。
9. 中火热油，加入鸡蛋液，快速用筷子搅拌，半熟即可出锅（因为一会儿还要回锅，整个过程很快所以只有这张下蛋液的图了）
10. 不用洗锅，直接利用炒鸡蛋的底油爆香姜末
11. 同时加入青辣椒
12. 放入扇贝后，中火翻炒。
13. 加入胡椒粉去腥
14. 料酒提香
15. 盐巴调味
16. 翻炒均匀后，点一丢丢清水再旺火翻炒15秒。
17. 扇贝炒鸡蛋完成。
18. 万物皆可炒鸡蛋，嘿嘿！
小贴士
- 扇贝内脏要处理，同时要洗净。
菜谱创建于:2020年09月09日 13:39
