猪油拌面
肥肉熬出油，拌面实在香！
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食材
- 肥猪肉 120g
- 面条 适量
- 葱 1颗
- 酱油 1汤匙
- 盐 少许
- 白糖 1勺
- 花生酱或黄豆酱 1勺
步骤
1. 食材如图，所示示意。
2. 买了猪腿肉，将白肉部分留下来。
3. 猪肥肉小火入油锅，点入些许清水，防止加热过程粘锅。
4. 水分会随着肥肉开始变成熟的过程而蒸发。
5. 肥肉成熟之后，随着小火的火力慢慢升温，慢慢的释出猪油，逐步变焦的猪肥肉，会成为香脆的猪油渣。
6. 将猪油到处备用，猪油放凉了之后还会凝结成白色固态。
7. 准备拌面酱，黄豆酱一勺，糖一勺。黄豆酱也可用花生酱代替啊，没有可以不用加～
8. 酱油少许。
9. 加葱花、料酒。
10. 加猪油搅拌均匀。
11. 沸水烧开。
12. 加入包装的挂面。
13. 沸腾之后再煮一会儿。
14. 面条软烂后，控水捞起。
15. 加到酱料中。
16. 快速搅拌均匀。
17. 最后再撒一下葱花。
18. 猪油拌面完成～
小贴士
- 日常拌面习惯用花生酱的，不过用完了用了黄豆酱代替。 面条的选择，图中使用的是包装晾晒干的挂面，不易煮熟的那种，凉水下锅煮也行比较有韧劲。 如果是用鲜切的面条，一定不能凉水下锅，沸腾了再下锅，不然面条会变成断掉的面糊糊～
菜谱创建于:2020年09月15日 21:49
