香葱肉包
_(:_」∠)_
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食材
- 面皮:
- 面粉:700g 酵母:3g
- 水:350g 白糖:20g
- 馅料:
- 五花肉:300g 葱:200g
- 食用油:20g 蚝油:20g
- 淀粉:25g 食盐:2g
- 装饰:
- 黑芝麻:少许
步骤
1. 碗里准备面皮份量里的温水。
2. 加入酵母。
3. 搅拌均匀静置1分钟。
4. 大盆倒入面粉。
5. 加入白糖。
6. 酵母水搅拌后倒入面粉中。
7. 筷子搅拌成棉絮状。
8. 下手揉成光滑的面团发酵2倍大。
9. 肉洗净切块。
10. 再切丝。
11. 再切小块后剁碎它，不用太碎有颗粒感口会更有劲头。
12. 葱洗净切碎。
13. 和碎肉一起加入淀粉。
14. 蚝油。
15. 食盐。
16. 食用油。
17. 往一个方向搅拌均匀。
18. 搅拌3分钟然后所有调料尽可能融合。搅拌好先放冰箱保存。
19. 案板撒一丢丢干面粉。
20. 发酵好的面团。
21. 揉成长条。
22. 分成若干小剂子。
23. 每个小剂子揉圆。
24. 取一个摁扁。
25. 擀成中间厚周边薄的面皮。
26. 放入馅料。
27. 包起来。
28. 放入蒸笼里不开火二次发酵30分钟。
29. 发酵好的。
30. 撒点芝麻装饰。
31. 水开后上锅蒸12分钟，闷3分钟。
32. 蒸好的。
33. (*¯︶¯*)
34. 这模样一般。
35. 味道还不错。
小贴士
- 1.留言我们一起讨论哈(*¯︶¯*)
菜谱创建于:2020年09月18日 11:41
