葱香腰花
葱香腰花，腰花爽嫩的口感，搭配浓郁的葱香，每一口都有满足感，大量的使用香葱，不仅能激发葱的香气，还可以压住腰花的腥臊，配上碗底的豆芽菜，小葱的香，腰花的嫩，豆芽菜的脆，简直是完美的搭配！
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食材
- 腰花 500克
- 豆芽菜 200克
- 小葱 200克
- 生姜 30克
- 淀粉 适量
- 盐 3克
- 老抽 2勺
- 欣和豆瓣酱 1大勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2克
- 味精 2克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 2勺
步骤
2. 腰花打花刀，切粗条
4. 水烧开，加少许盐，下入豆芽菜烫熟捞出，铺在碗底
5. 把腰花烫至8分熟捞出备用
6. 起锅热油，下入姜片和葱白炒香
7. 下入欣和豆瓣酱，蚝油，炒出香味
8. 加入适量清水
10. 下入腰花煮至片刻
11. 倒入水淀粉勾芡
12. 待汤汁浓稠后关火
13. 把腰花倒入铺有豆芽菜的碗中
14. 撒上大量的葱花
15. 浇上热油即可
16. 制作完成
小贴士
- 腰花记得要把腰骚完全剔除干净，然后打上花刀，切薄片也行，豆芽菜不要煮的太软，不然没有口感，腰花先煮一下，能更好的去除腥臊气，淋油的时候油温要够，这样才能完全激发葱的香气哦，点赞，收藏，关注是做好整道菜的关键哦！
菜谱创建于:2018年01月11日 19:48
