奶香紫薯馅
自己熬点紫薯馅，可以用来做面包、包子、蛋黄酥、月饼，很方便又安全。
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食材
- 去皮紫薯 500克
- 无盐黄油 40克
- 全脂奶粉 20克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 50克
- 炼乳 10克
- 牛奶 100克
步骤
1. 紫薯去皮后，上锅蒸熟，初步用勺子碾压碎。
2. 然后加牛奶放入搅拌机搅成糊状。
3. 平底不粘锅放入黄油小火化开。
4. 倒入搅拌好的紫薯糊。
5. 立刻不停地搅拌翻炒，直至黄油吸收。
6. 加入细砂糖。
7. 翻拌炒至细砂糖融化。
8. 顺着锅沿倒入20克玉米油。
9. 继续不停翻炒至油份吸收。
10. 再倒入剩余的20克玉米油翻炒。
11. 继续炒至玉米油全部吸收。
12. 然后加入奶粉。
13. 炒匀后加入炼乳翻炒。
14. 最后炒到锅子铲子都保持干净不沾，抱成团，色泽明亮细腻，软软绵绵的即可。
15. 出锅装盘冷却。
16. 冰箱冷藏保存一周左右，冷冻可以半个月。
小贴士
- 因为不含防腐剂，所以尽快用完。紫薯的甜度不同，可以根据本身来适当添加细砂糖，没有炼乳也可以只加奶粉。全程用小火炒至，不停翻炒，小心糊锅。
菜谱创建于:2020年09月18日 19:52
