紫薯馅馒头
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。北方馒头扎实有嚼劲， 配小菜或者蘸酱吃的有滋有味 ，而广式馒头 ，入口绵软如棉花糖般轻盈的口感更让人感受到南方的温柔细腻， 而这样的温柔是清甜的 ，都藏在一个个软噗噗的馒头里， 值得你去认真品尝，细嚼之下微微的Q弹感，着实让人惊喜。
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食材
- 面粉 300克
- 紫薯泥 100克
- 酵母 4克
- 白糖 30克
- 温水 100克
步骤
1. 备好食材
3. 面包机通电，遮上盖子，选择和面功能，调成15分钟
4. 紫薯泥本身有甜味不用加糖，加上50克面粉揉成团就可以了
5. 揉好的紫薯泥静置片刻
6. 面包机揉面结束后取出面团，在案板上揉成光滑的面团，分别将面团和紫薯泥分成均等的面剂子，并搓圆
7. 取一个白面团擀成面皮
8. 再把紫薯球放在中间
9. 像包包子一样收起来
10. 封口朝下，搓圆，在面皮上面划上十字刀，我太温柔了，刀痕不够深，不够好看
11. 蒸锅里添上水，包好的馒头依次放入蒸笼里，垫上油纸或底部刷一层油均可，遮上锅盖，让馒头自然发酵至体积变大，体态丰盈
12. 打开小火蒸上汽后，再调成大火蒸15分钟即可
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.技巧都写在过程中了，一直在摸索中学习，欢迎大家一起交流做面食心得~为了配合家人的生活习惯、我放的糖分量比较少，喜欢吃甜的朋友可以按自己喜好酌情添加糖分。
- 2.和面时想要达到盆光不粘的秘诀：先将洗净的面盆放在炉火上烤一会儿，待水分蒸发完，有些烫手时，再用来和面，这样就不会粘盆了。
- 3.冬季发面：锅里放少许水烧热，冷却至40度左右，把盖上湿布的面团连盆子一起放入锅中
菜谱创建于:2017年09月17日 10:27
