紫薯馅

紫薯馅

快到中秋节了,学会这道“紫薯馅”,很多美食就会变的简单了许多,比如冰皮月饼、蛋黄酥、老婆饼……

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食材

  • 紫薯 260g
  • 玉米油 30g
  • 细砂糖 50g
  • 淡奶油 20g
  • 纯净水 20g

步骤

紫薯馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>去皮洗干净,切成片放在盘子里。

1. 紫薯去皮洗干净,切成片放在盘子里。

紫薯馅,给紫薯里面加20g纯净水(因为紫薯比较干,放点水蒸出来比较容易压成泥,如果买的紫薯水分比较大可以不加哦),蒸锅内倒水放蒸架,放上紫薯大火烧开,转中小火蒸20分钟。

2. 给紫薯里面加20g纯净水(因为紫薯比较干,放点水蒸出来比较容易压成泥,如果买的紫薯水分比较大可以不加哦),蒸锅内倒水放蒸架,放上紫薯大火烧开,转中小火蒸20分钟。

紫薯馅,蒸好的紫薯放在大一点的盆里。

3. 蒸好的紫薯放在大一点的盆里。

紫薯馅,趁热用勺子压成紫薯泥。

4. 趁热用勺子压成紫薯泥。

紫薯馅, 不粘锅放油小火烧热,倒入紫薯泥翻炒。

5. 不粘锅放油小火烧热,倒入紫薯泥翻炒。

紫薯馅,翻炒至紫薯泥和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>完全融合,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>和细砂糖继续翻炒(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>不喜欢可以不加,个人觉得加了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>香味比较浓)。

6. 翻炒至紫薯泥和玉米油完全融合,加入淡奶油和细砂糖继续翻炒(淡奶油不喜欢可以不加,个人觉得加了淡奶油香味比较浓)。

紫薯馅,翻炒至细砂糖完全融化,紫薯泥能抱成一团的时候关火。

7. 翻炒至细砂糖完全融化,紫薯泥能抱成一团的时候关火。

紫薯馅,炒好的紫薯泥盛出晾凉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

8. 炒好的紫薯泥盛出晾凉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

紫薯馅,我用月饼模具印了几个造型。

9. 我用月饼模具印了几个造型。

紫薯馅,妞妞说这个可以直接吃了。

10. 妞妞说这个可以直接吃了。

紫薯馅,自己做的紫薯馅健康又好吃。

11. 自己做的紫薯馅健康又好吃。

紫薯馅,有了紫薯馅,可以做很多美食了。

12. 有了紫薯馅,可以做很多美食了。

小贴士

  1. 这个紫薯馅不是特别甜,喜欢甜一点口感的多放点细砂糖
菜谱创建于:2018年09月09日 21:58

应季菜肴

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