紫薯馅
快到中秋节了，学会这道“紫薯馅”，很多美食就会变的简单了许多，比如冰皮月饼、蛋黄酥、老婆饼……
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食材
- 紫薯 260g
- 玉米油 30g
- 细砂糖 50g
- 淡奶油 20g
- 纯净水 20g
步骤
1. 紫薯去皮洗干净，切成片放在盘子里。
2. 给紫薯里面加20g纯净水（因为紫薯比较干，放点水蒸出来比较容易压成泥，如果买的紫薯水分比较大可以不加哦），蒸锅内倒水放蒸架，放上紫薯大火烧开，转中小火蒸20分钟。
3. 蒸好的紫薯放在大一点的盆里。
4. 趁热用勺子压成紫薯泥。
5. 不粘锅放油小火烧热，倒入紫薯泥翻炒。
7. 翻炒至细砂糖完全融化，紫薯泥能抱成一团的时候关火。
8. 炒好的紫薯泥盛出晾凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
9. 我用月饼模具印了几个造型。
10. 妞妞说这个可以直接吃了。
11. 自己做的紫薯馅健康又好吃。
12. 有了紫薯馅，可以做很多美食了。
小贴士
- 这个紫薯馅不是特别甜，喜欢甜一点口感的多放点细砂糖
菜谱创建于:2018年09月09日 21:58
