黄芪香菇猪骨汤
我家秋季进补的肉汤，就数这道最受欢迎。做法超级简单，跟着我的步骤，保准你也能做出汤鲜肉嫩，提气补益脾胃汤鲜味美的猪骨汤。
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食材
- 猪颈骨 1500g
- 黄芪 10g
- 香菇 十朵
- 葱 三寸段
- 姜 八片
- 花雕酒 二汤匙
- 盐 五克
- 生抽 四汤匙
- 香葱 一根
步骤
1. 香菇冲洗干净，温水提前泡发。
2. 猪颈骨冷水浸泡出血污三十分钟以上。
3. 再流水冲洗掉杂质、碎末。
4. 冷水入锅焯烫去血污。
5. 撇净浮沫，以免粘附在猪骨上。
7. 花雕酒去腥增香。
8. 加入冲洗干净的黄芪。
9. 猪颈骨与香菇一同入锅，大火煮开转小火慢炖一小时。
10. 时间到，取出煮烂的葱段。
11. 加盐调味，咸淡也可以依据自己的口味酌情添减。
12. 继续加盖炖煮三十分钟。
14. 秋季的一道汤鲜肉嫩、补气健脾的黄芪香菇猪颈骨汤，用料非常简单，口感鲜美异常。 最后撒点香葱末，增加葱香味，也可以换成香菜末。
15. 成品图
小贴士
- 选用猪颈骨，是因为颈骨是猪身上最软嫩香糯的位置，用它做这道肉骨汤也最美味，黄芪有提气补益的功效，与肉骨汤一起炖味道最佳。
菜谱创建于:2020年09月25日 05:59
