板栗红烧肉
秋天的板栗，色香味俱全，用它烧肉，真香。酱料一改以往的风格，甜面酱加酒酿，甜中带香，小姐姐特殊时期，舒服通过。
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食材
- 板栗 150克
- 切片猪蹄膀 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 甜面酱 一大勺
- 酒酿 一大勺
步骤
1. 新鲜板栗
2. 表面横切一刀
3. 竖切一刀
4. 板栗会呈现十字
5. 板栗放入沸水中煮5分钟
6. 划开部分会自动涨开
7. 不能冲凉，放凉后很轻松剥了板栗壳
8. 切片猪蹄膀
10. 锅中放少许油，放进猪蹄膀
11. 煎至两面金黄
12. 爆香蒜末，加入姜与葱
13. 放进猪蹄膀
15. 倒入炒香的猪蹄膀中
16. 煮开，加热水，浸过食材
17. 炖煮30分钟左右
18. 板栗下油锅
19. 炸至金黄
20. 板栗倒入炖煮30分钟后的猪蹄中，继续煮10分钟左右即可。
21. 成品图
小贴士
- 这道菜可以用蹄膀部分，也可以用五花肉 ，可依照自己喜好。板栗炸过再来炖煮会比较香。猪蹄膀煎焦有利去腥。
菜谱创建于:2020年09月28日 20:23
