板栗红烧肉
板栗的季节到了，各种板栗美食就开始了，今天做了板栗红烧肉，太好吃了！但是板栗真的是很难剥哦！
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食材
- 后腿肉 400g
- 料酒 2勺
- 大葱 半根
- 生姜 1块
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 干红辣椒 1个
- 食用油 适量
- 糖 20g
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 板栗 300g
步骤
1. 后腿肉切成小块。
2. 凉水入锅，加入料酒烧开焯水。
4. 焯好的肉用水冲洗干净备用。
5. 炒锅内倒适量的食用油，放入糖烧至琥珀色，下入焯过水的肉翻炒上色。
6. 下入葱、姜、香叶、八角和干红辣椒炒出香味。
8. 放盐调味。
9. 加入开水烧开，转中火炖一个小时。
10. 板栗上面画十字。
11. 凉水入锅，烧开以后煮4-5分钟关火，晾至温热剥皮。
12. 看一下这是剥好的板栗。
13. 一个小时以后红烧肉里面的汤汁明显变少了，挑出大葱不要。
14. 下入剥好的板栗。
15. 翻炒均匀转小火再炖半个小时（水如果不够可以适当再加点）。
16. 板栗红烧肉出锅了。
17. 特别好吃哦！
18. 板栗的季节一定不要错过这道板栗红烧肉。
菜谱创建于:2020年10月03日 19:59
