板栗红烧肉

板栗红烧肉

栗香烧进鲜肉中,肥而不腻真上头!

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食材

  • 五花肉 一份
  • 板栗 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖 2小颗
  • 八角 1个
  • 桂皮 1小段
  • 香叶 1大片
  • 料酒 1汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 食用油 适量

步骤

板栗红烧肉,食材如图,所示示意。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>是选择剥好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>仁,选部分用~

1. 食材如图,所示示意。板栗是选择剥好的板栗仁,选部分用~

板栗红烧肉,板栗仁清洗干净备用

2. 板栗仁清洗干净备用

板栗红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>一小段洗净~

3. 五花肉一小段洗净~

板栗红烧肉,锅中不放油,烧热之后,将带皮的一侧先放入锅中烧热。

4. 锅中不放油,烧热之后,将带皮的一侧先放入锅中烧热。

板栗红烧肉,然后四个面都小火干捞一捞~出现部分金黄色。

5. 然后四个面都小火干捞一捞~出现部分金黄色。

板栗红烧肉,出锅后,切成方块装。

6. 出锅后,切成方块装。

板栗红烧肉,在表皮上,刻上十字花刀,能更好的入味噢~

7. 在表皮上,刻上十字花刀,能更好的入味噢~

板栗红烧肉,锅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白爆香~

8. 锅中加入片,白爆香~

板栗红烧肉,同时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>翻炒,让香气叠加~

9. 同时加入八角桂皮香叶翻炒,让香气叠加~

板栗红烧肉,加入五花肉,小火翻炒。

10. 加入五花肉,小火翻炒。

板栗红烧肉,加一勺香醋,醋在高温下会挥发,只留醋香,不留酸味,同时醋能更好让肉质松软,一会儿烧制时,更好入味~

11. 加一勺香醋,醋在高温下会挥发,只留醋香,不留酸味,同时醋能更好让肉质松软,一会儿烧制时,更好入味~

板栗红烧肉,加两勺酱油。

12. 加两勺酱油。

板栗红烧肉,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

13. 一勺料酒

板栗红烧肉,两块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>~

14. 两块冰糖

板栗红烧肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>没过食材2倍的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,图中是加了一碗的状态。

15. 加入没过食材2倍的,图中是加了一碗的状态。

板栗红烧肉,加入板栗仁,转砂锅15分钟或者高压锅小火8分钟。

16. 加入板栗仁,转砂锅15分钟或者高压锅小火8分钟。

板栗红烧肉,出锅摆个造型,撒上葱花。

17. 出锅摆个造型,撒上葱花。

板栗红烧肉,粉软的板栗仁,肥而不腻的五花肉~

18. 粉软的板栗仁,肥而不腻的五花肉~

小贴士

  1. 不喜欢吃软烂的五花肉,可以适当缩减炖煮时间~
菜谱创建于:2020年09月29日 09:26

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