奥尔良鸡翅
调料在手，是烤或煮亦是炸，通通不在话下。
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食材
- 鸡翅 适量
- 奥尔良腌料 适量
- 清水 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 油 少许
- 胡椒粉 少许
- 白芝麻 少许
- 面粉 适量
步骤
1. 食材如图，所示示意。新奥尔良调味料，鸡翅若干。
2. 将鸡翅抓洗干净，沥干水分备用。
3. 将鸡翅两面刻上花刀，加入适量葱姜和料酒抓一抓，让鸡肉松弛舒展，一会儿更好入味。
4. 加入奥尔良烤翅调料
5. 均匀的撒在鸡翅上。
6. 搅拌均匀之后，腌制5-10分钟。
7. 完成腌制过程后，直接加面粉。
8. 在面上打一层薄薄的底即可。这种炸法，就是挂干粉，鸡翅外壳没有厚实面粉糊的炸鸡～
9. 中火入锅中，炸至表面定型。
10. 翻面继续炸，炸到两面金黄，然后转小火再炸3分钟。
11. 干爽的奥尔良风味炸鸡完成了～
12. 外壳金黄酥脆，汁水锁在翅中～
小贴士
- 鸡翅洗净之后要沥干水分，炸的时候，油要热油下锅，但火是中小火，千万不能大火急于求成，不然外皮过焦，内里夹生。
菜谱创建于:2020年09月29日 09:25
