柠檬柚子乳酪条
现在正是吃柚子的季节，试试这款甜品吧
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食材
- 奶油奶酪 250克
- 淡奶油 150克
- 奥利奥饼干碎 100克
- 玉米淀粉 20克
- 黄油 35克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 40克
- 柠檬汁 15克
- 红柚果肉 一把
- 柠檬皮屑 少许
步骤
1. 黄油隔热水融化，奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎成末
2. 取一长方形容器，铺上油纸，倒入奥利奥饼干碎和融化成液体的黄油，用刮刀拌匀。再压实压平，放在冰箱冷藏
3. 奶油奶酪放到室温软化好，加入细砂糖
4. 用蛋抽搅匀，直到奶酪出现纹路，变得细腻丝滑
5. 打入一个鸡蛋，继续搅拌
6. 注意搅拌要轻，不要用力使之打发
7. 加入一半的淡奶油，继续搅拌
8. 搅匀后再加入剩下的淡奶油，搅拌均匀，使奶油和奶酪彻底混合
9. 筛入玉米淀粉，搅拌到没有干粉，没有颗粒即可。
10. 面糊过筛（这个步骤建议找男友做）加入柠檬汁和红柚果肉，量根据自己的喜好，喜欢吃柚子的可以多放一点，轻轻的搅匀
11. 再加入少许的柠檬皮屑，拌匀，避免产生气泡。
12. 面糊取出两勺，剩下的全部倒入模具中，用刮刀抹抹平
13. 单独取出的面糊加入两滴黄色色素，拌匀，装入裱花袋，在刚才抹平的奶酪糊上挤几条线
14. 然后用牙签在表面划出纹路，怎么划都可以，看自己喜好。
15. 把模具放入提前预热好的烤箱中层，150-160度烤30分钟，表面微微上色
16. 出炉后取出，不要着急拖着油纸取出来，自然放凉后，放在冰箱冷藏定型，大概两三个小时。如果烤完就立即取出的话，奶酪还是半流动的，形状立马会垮掉
17. 冷藏好的奶酪会凝固，这个时候取出来再切成条状就可以吃了。
小贴士
- 柚子果肉可以换成其他喜欢的水果，尽量选择水分少的
