酸奶蔓越莓排包
用自己做的无添加的酸奶做面包，超级柔软拉丝，再卷入酸酸甜甜的蔓越莓，无敌好吃，看着简单的酸奶排包，味道却不简单。
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食材
- 高筋面粉 350克
- 自制酸奶 230克
- 玉米油 30克
- 白砂糖 50克
- 酵母 4克
- 盐 3克
- 鸡蛋 一个（37克）
- 蛋液 适量
- 蔓越莓 适量
- 黑芝麻 适量
步骤
2. 再称入面粉和酵母
3. 启动揉面程序18分钟结束后，再次启动揉面程序18分钟
4. 揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
5. 启动发酵程序1.5小时，发酵至原来的两倍大小
6. 取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断，分成8等份，都由上向下揉圆
7. 取一个剂子擀成长方形，撒上蔓越莓（提前切好）
8. 从上往下卷起来，收口捏紧朝下
9. 全部做好放入烤盘，放进烤箱40发酵30分钟
10. 发酵好后刷蛋液
11. 撒上黑芝麻
12. 送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，观察面包上色盖上锡纸
13. 烤好取出来脱模晾凉
14. 超级宣软，柔软拉丝的内部
15. 掰开看看
16. 近拍内部组织
17. 成品图！
18. 成品图片
19. 成品图！
小贴士
- 1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
- 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
- 4.每个牌子的面粉吸水性不同，酸奶的用量可酌情添加。
- 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
- 6.此款面包含水量大，揉面排气的很黏手，可以手上抹油或戴手套。
菜谱创建于:2020年11月27日 21:53
