鸡蛋炒河粉
一提到干炒牛河，就会想到它是茶餐厅的招牌主食、粤菜的巅峰小吃。 如何在家轻松炒出一盘光滑爽口、鲜香不油腻的鸡蛋炒牛河呢？想吃就能炒上一大盆，方便好吃也干净卫生。看看我的配方吧。
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食材
- 河粉 200g
- 鸡蛋 3只
- 牛柳 150克
- 木耳 10克
- 香芹芯 100g
- 洋葱 1/4个
- 姜 几片
- 蒜 2瓣
- 香葱 2根
- 油 10克
- 酱油 5ml
- 生抽 10ml
- 耗油 5ml
- 料酒 5ml
- 花椒粉 2克
- 黑胡椒粉 1克
- 盐 4克
- 淀粉 5克
步骤
1. 准备好牛肉切条。
3. 准备好香芹芯、洋葱切好待用。
4. 准备好鸡蛋。
5. 准备好葱姜蒜。
6. 提前浸泡好木耳待用。
7. 锅中烧开水，放入河粉煮3-5分钟。
8. 捞出泡在冷水中。
9. 锅中倒入油，加热至七成热，倒入鸡蛋翻炒均匀。
10. 锅中倒入油，加热至五成热，放入牛柳翻炒均匀。
11. 放入洋葱、葱姜蒜爆香。
12. 放入香芹芯、木耳翻炒均匀。
13. 加入盐、生抽、黑胡椒粉翻炒均匀。
14. 加入鸡蛋翻炒均匀。
15. 放入牛河翻炒均匀。
16. 出锅前撒上香葱。
17. 鲜香可口的鸡蛋炒河粉就上桌了！
18. 好吃到光盘哟！
菜谱创建于:2020年12月03日 21:51
