萝卜丝汤
把萝卜丝规范起来，形成注目的焦点，牛骨汤加上鸡汁是画龙点晴之笔，汤鲜味美，好吃又好喝
519 菜谱
195 粉丝
26 关注
食材
- 青萝卜 1个
- 鸡胸肉 250g
- 香菇 1朵
- 红萝卜 半个
- 牛骨 适量
- 鸡汁酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
2. 干香菇
3. 鸡胸肉
4. 青、红萝卜去皮
5. 青萝卜切片
6. 改刀切丝
7. 红萝卜切片
8. 改刀切丝
9. 二种颜色不同的萝卜，切丝大小要一样
10. 干香菇泡水发胀
11. 泡发好的香菇挤去水分，菇面朝下，放在铺有锡纸碗中
12. 鸡胸肉片出薄片
13. 改刀切丝
14. 青萝卜丝分成二等份，上下各半铺进扣碗中
15. 右边铺满红萝卜丝
16. 左边铺上鸡丝
17. 盖上锡纸
18. 移入蒸箱，蒸15分钟
19. 打开锡纸，查看食材熟了，立马取出
20. 倒扣入汤碗里，取走扣碗
21. 事先炖锅牛骨高汤
22. 拿出鸡汁
23. 倒入一大勺在碗里，调入一大勺牛高汤，拌匀
24. 牛骨原汤里倒入调匀的牛骨鸡汁
25. 牛加鸡，这锅高汤够鲜
26. 缓缓倒入牛骨鸡汁高汤到汤碗中
27. 取出锡纸，慢慢加满高汤
28. 汤清味美，开动了
小贴士
- 青萝卜比白萝卜更清脆。牛骨高汤加入鸡汁后成了升级版高汤，看似清彻，香味可浓郁啦。
菜谱创建于:2020年12月13日 20:04
