萝卜丝汤

萝卜丝汤

在中国自古以来就流行一句话叫做:“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜性凉味甘,水分较足,口感脆爽多汁,其中的维生素和微量元素成分有利于胃液和消化液的分泌,还能促进胃肠蠕动和消化,具有化痰止咳、健胃消食的作用,被大家誉为“小人参”。现在我们北方已经进入冬季,吃萝卜对身体再好不过了,今天推荐的是一道萝卜丝汤,加入肉丸子和粉丝,有荤有素、营养丰富、口感鲜美还不油腻,喝完浑身倍儿舒坦哟!

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食材

  • 猪肉 250克
  • 萝卜 200克
  • 粉丝 40克
  • 1根
  • 1片
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 鸡蛋清 1大勺
  • 胡椒粉 少许
  • 玉米淀粉 1大勺
  • 清水 750毫升
  • 芝麻油 1茶匙
  • 少许
  • 鸡精 适量
  • 香菜 1根

步骤

萝卜丝汤,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切成小块,同切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花和蒜末一起放进料理机中。

1. 将猪肉切成小块,同切碎的花和蒜末一起放进料理机中。

萝卜丝汤,打成黏稠的猪肉糜取出,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

2. 打成黏稠的猪肉糜取出,调入生抽料酒蚝油鸡蛋清胡椒粉玉米淀粉

萝卜丝汤,用筷子顺时针搅拌至肉糜上劲儿,这样做好的丸子不容易散掉,而且口感Q弹。

3. 用筷子顺时针搅拌至肉糜上劲儿,这样做好的丸子不容易散掉,而且口感Q弹。

萝卜丝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>洗净去皮切成细丝,再切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段或葱花备用。

4. 萝卜洗净去皮切成细丝,再切香菜段或葱花备用。

萝卜丝汤,锅中添入清水大火烧至沸腾,用勺子挖取适量肉糜团成丸子形状,也可以用虎口挤出丸子。

5. 锅中添入清水大火烧至沸腾,用勺子挖取适量肉糜团成丸子形状,也可以用虎口挤出丸子。

萝卜丝汤,调成中小火,一个一个地下入丸子用筷子拌几下,大火再次煮至丸子漂浮起来。

6. 调成中小火,一个一个地下入丸子用筷子拌几下,大火再次煮至丸子漂浮起来。

萝卜丝汤,下入萝卜丝和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>,搅拌均匀煮沸后再煮约一分钟。

7. 下入萝卜丝和粉丝,搅拌均匀煮沸后再煮约一分钟。

萝卜丝汤,调入少许的盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,撒香菜段关火即可。

8. 调入少许的盐、鸡精芝麻油,撒香菜段关火即可。

萝卜丝汤,一道营养美味的萝卜丝汤就做好了!

9. 一道营养美味的萝卜丝汤就做好了!

萝卜丝汤,特别适合现在刚入冬的季节,暖身又暖胃!

10. 特别适合现在刚入冬的季节,暖身又暖胃!

小贴士

  1. 猪肉要用料理机打成肉糜,手动剁碎的猪肉不容易成型。我用的青皮萝卜,也可以换成白萝卜或冬瓜,调味料按照个人口味添加即可。
菜谱创建于:2020年12月09日 09:12

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