清炒甜豆➕肉末胡萝卜炒豌豆
昨天买了些豌豆，一半焖了豌豆咸肉饭，还剩一些今天做个清炒豌豆，加点肉末胡萝卜，营养均衡，健康美味。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 豌豆 280g
- 猪肉末 100g
- 胡萝卜 一小节
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 小米辣 两个
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 生抽 一茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 鸡汁 半茶匙
- 白糖 少许
- 食盐 少许
步骤
1. 新鲜嫩豌豆约280g
2. 剥出豌豆米备用
4. 小葱择好洗净，小米辣清洗，姜搓洗干净，蒜剥皮
5. 蒜切蒜末，姜切末，小葱切末，小米辣切小圈
6. 胡萝卜削皮洗净
7. 切成小粒
8. 豌豆米洗净
9. 坐锅烧水，水开加少许食盐
10. 滴几滴食用油
11. 加入豌豆米，煮1分钟
12. 捞出过冷水备用。
13. 全部食材准备好
14. 热锅冷油，下肉末，中小火炒散煸炒出油脂
15. 下蒜末姜末煸香
16. 下葱末小米辣煸香
17. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
18. 下胡萝卜粒中小火煸炒半分钟
19. 下豌豆米翻炒均匀
20. 调味：一茶匙蚝油
21. 一茶匙生抽
22. 少许白糖
23. 半茶匙太太乐鸡汁，翻炒均匀
24. 淋少许清水，中小火煮一两分钟豌豆熟透
25. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，翻炒定味出锅
26. 成品
27. 成品
28. 这道小菜做法简单，嫩嫩的豌豆搭配肉末胡萝卜，营养均衡，健康美味，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
- 豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒
菜谱创建于:2020年12月19日 12:22
