清炒甜豆
到秋冬，厚厚的羽绒服，把身上的肉肉偷偷掩藏起来，是时候把它们清理一下了。这道清炒甜豆，清脆爽口，香甜开胃，加入胡萝卜、黑木耳，丰富了这道菜的营养含量，还等什么？快快做起来吧
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食材
- 甜豆 二百五十克
- 胡萝卜 三分之一根
- 泡发黑木耳 一小把
- 大蒜 一瓣
- 油 八克
- 盐 二克
- 鸡精 一克
步骤
1. 甜豌豆去掉蒂部，抽取筋丝
2. 甜豆一定要选小而薄的口感更脆嫩
3. 冲洗两遍干净
4. 锅中水沸加一克盐，甜豌豆入锅焯烫至变为翠绿色，三十秒，捞出过冷水
5. 胡萝卜切薄片
6. 入锅焯烫至透明状捞出备用
7. 大蒜拍碎后，切成小碎丁
8. 锅中油热后，下入一瓣蒜碎，炒香
9. 加入胡萝卜翻炒均匀
10. 下入控干水的甜豌豆，翻炒均匀
11. 加盐调味
12. 黑木耳入锅翻炒
13. 将剩余的蒜碎入锅
14. 加鸡精翻炒均匀，关火出锅。
15. 入口清脆爽口，鲜甜开胃，多吃也不怕长肉肉哦！
小贴士
- 这道小炒菜，炒制时间非常短，所以，所用食材都是经过提前焯烫断生，最大程度保存了蔬菜的营养成分，以及爽脆的口感，用料特别简单，加盐调味，一点点鸡精体现着增香就OK
菜谱创建于:2020年12月18日 13:49
