酱香三丁包
冬笋上市的季节，怎么少得了美味的三丁包呢。
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食材
- 冬笋 500g
- 肥瘦相间猪肉 500g
- 鸡胸肉 1块
- 香菇 8朵
- 葱花 30g
- 六月鲜甜面酱 3勺
- 盐 2勺
- 花椒粉 2勺
- 鸡精 2勺
- 中筋面粉 500g
- 水 350g
- 酵母 4g
步骤
1. 冬笋洗去泥土，切掉根部，去除外皮
2. 加入锅里，加少许盐，大火煮沸大约十分钟，可以去掉涩味
3. 煮好后，捞出来，控干水分
4. 切成小丁
5. 猪肉选择肥瘦相间的
6. 切成小丁，肥肉单独分出来
7. 鸡胸肉洗净，先切大块
8. 再切成鸡肉丁
9. 小葱洗净切碎
10. 香菇洗净，泡发好，洗净
11. 切成香菇丁
12. 所有食材准备好，开始炒制酱一下，将肥肉加入锅里
13. 大火烧开，转小火，慢火熬油
14. 猪油熬好后，加入豆瓣酱
15. 加入葱花
16. 翻炒至酱香
17. 加入猪肉丁和鸡肉丁
18. 炒至半成熟
19. 加入冬笋丁和香菇丁，翻炒均匀
21. 翻拌均匀，就是美味的酱香三丁馅儿
22. 准备面团，中筋面粉称量出来
23. 加入酵母
24. 加入温水
25. 调成光滑的面团，静置发酵
26. 大约一个小时就可以发酵到位
27. 移至案板上，揉成光滑的面团
28. 搓成长条，切成大小均匀的剂子
29. 擀成四周薄中间厚的圆片
30. 按照自己的习惯包成包子
31. 全部包好
32. 移至锅里，二次发酵十分钟左右
33. 大火煮沸，继续煮二十分钟左右就可以关火，静置三分钟，就可以开锅了
34. 美味的酱香三丁包子，开吃了
35. 成品图
36. 成品图
菜谱创建于:2020年12月19日 22:04
