酱炒三丁
茄子其营养丰富,含有蛋白质,碳水化物,维生素及钙,磷,铁等多种营养成分,有清热解毒,降脂降压,抗衰老,茄子的表皮富含其它蔬菜所没有的花青素,所以吃茄子不要去皮。 和土豆一起吃营养更加丰富。
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食材
- 茄子 3个
- 土豆 一个
- 青椒 一个
- 干淀粉 少许
- 油 适量
- 海鲜酱 一勺
- 辣酱 一勺
- 蚝油 两勺
- 水 少许
步骤
![酱炒三丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净](https://pic.ecook.cn/web/260331648.jpg!wd780)
1. 茄子洗净
![酱炒三丁,切丁备用](https://pic.ecook.cn/web/260331661.jpg!wd780)
2. 切丁备用
![酱炒三丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净去皮](https://pic.ecook.cn/web/260331651.jpg!wd780)
3. 土豆洗净去皮
![酱炒三丁,切丁,泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中](https://pic.ecook.cn/web/260331649.jpg!wd780)
4. 切丁,泡水中
![酱炒三丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>洗净,去籽](https://pic.ecook.cn/web/260331650.jpg!wd780)
5. 青椒洗净,去籽
![酱炒三丁,切丁](https://pic.ecook.cn/web/260331664.jpg!wd780)
6. 切丁
![酱炒三丁,茄子中放少许干淀粉,拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/260331663.jpg!wd780)
7. 茄子中放少许干淀粉,拌均匀
![酱炒三丁,起锅热油](https://pic.ecook.cn/web/260331665.jpg!wd780)
8. 起锅热油
![酱炒三丁,下茄子炸至金黄色](https://pic.ecook.cn/web/260331666.jpg!wd780)
9. 下茄子炸至金黄色
![酱炒三丁,捞出控油](https://pic.ecook.cn/web/260331669.jpg!wd780)
10. 捞出控油
![酱炒三丁,下土豆炸至断生,捞出控油](https://pic.ecook.cn/web/260331655.jpg!wd780)
11. 下土豆炸至断生,捞出控油
![酱炒三丁,起锅热油,爆香葱姜](https://pic.ecook.cn/web/260331667.jpg!wd780)
13. 起锅热油,爆香葱姜
![酱炒三丁,下酱炒香](https://pic.ecook.cn/web/260331658.jpg!wd780)
14. 下酱炒香
![酱炒三丁,下入茄子丁,土豆丁,青椒丁翻炒片刻,出锅装盘](https://pic.ecook.cn/web/260331668.jpg!wd780)
15. 下入茄子丁,土豆丁,青椒丁翻炒片刻,出锅装盘
![酱炒三丁,酱香浓郁的一盘下饭菜炒好了](https://pic.ecook.cn/web/260331660.jpg!wd780)
16. 酱香浓郁的一盘下饭菜炒好了
![酱炒三丁,成品图](https://pic.ecook.cn/web/260331654.jpg!wd780)
17. 成品图
小贴士
- 茄子裹上干淀粉,可以保留茄子的水分,可以少吸人油,
- 这道菜没放盐,生抽,味精,糖,因有蚝油,有甜味,提鲜,,酱是咸的,所以不需要加任何调料。
菜谱创建于:2018年04月20日 21:07