酱爆肝丁
从小总听妈妈说，吃猪肝补血、养眼，对身体好～所以猪肝也总是被端上我的餐桌，还好从小就是无荤不欢的我，少去了像其他孩子那样排斥的反应，却总是一副来者不拒的架势～长大后，对猪肝还是一如既往的喜爱，并且做的貌似比小时候吃的猪肝还要好吃，少了猪肝的腥气，剩下的只有香气、扑鼻～
84 菜谱
3174 粉丝
33 关注
食材
- 猪肝 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 柠檬 半个
- 葱 10克
- 蒜瓣 3个
- 甜面酱 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 白醋 半勺
- 食盐 1勺
- 淀粉 10克
步骤
1. 准备食材
2. 首先将 猪肝的筋膜切除～
3. 猪肝切成大小匀称的丁状～
4. 将猪肝放入碗中，挤入柠檬汁～
5. 再加少许清水去腥20分钟左右～
6. 青椒、红椒切成丁备用～
7. 葱蒜切碎～
8. 将猪肝将水份控出～
9. 另放入碗中，加入淀粉抓匀上浆～
10. 另起锅留底油，将猪肝放入炒至变色后3-5分钟即可关火～
11. 另起锅留底油，依次放入葱蒜～
12. 还有青红椒煸炒
13. 接着放入甜面酱～
14. 生抽、耗油
15. 白醋
16. 白糖、食盐进行调味
17. 调味后，放入肝丁改大火翻炒至熟
18. 最后勾入淀粉即可出锅～
19. 喜欢吗，喜欢就来一起吃吧～
小贴士
- 切猪肝时，还是要大小匀称，以免生熟不均。柠檬汁起去腥作用，但也不要太多，以免残留过多酸味在上面～
菜谱创建于:2017年10月13日 02:18
