酱爆肝丁

酱爆肝丁

从小总听妈妈说,吃猪肝补血、养眼,对身体好~所以猪肝也总是被端上我的餐桌,还好从小就是无荤不欢的我,少去了像其他孩子那样排斥的反应,却总是一副来者不拒的架势~长大后,对猪肝还是一如既往的喜爱,并且做的貌似比小时候吃的猪肝还要好吃,少了猪肝的腥气,剩下的只有香气、扑鼻~

多味小厨

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食材

  • 猪肝 200克
  • 红椒 1个
  • 青椒 1个
  • 柠檬 半个
  • 10克
  • 蒜瓣 3个
  • 甜面酱 1勺
  • 生抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 白糖 1勺
  • 白醋 半勺
  • 食盐 1勺
  • 淀粉 10克

步骤

酱爆肝丁,准备食材

1. 准备食材

酱爆肝丁,首先将  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>的筋膜切除~

2. 首先将 猪肝的筋膜切除~

酱爆肝丁,猪肝切成大小匀称的丁状~

3. 猪肝切成大小匀称的丁状~

酱爆肝丁,将猪肝放入碗中,挤入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁~

4. 将猪肝放入碗中,挤入柠檬汁~

酱爆肝丁,再加少许清水去腥20分钟左右~

5. 再加少许清水去腥20分钟左右~

酱爆肝丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>、红椒切成丁备用~

6. 青椒、红椒切成丁备用~

酱爆肝丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>蒜切碎~

7. 蒜切碎~

酱爆肝丁,将猪肝将水份控出~

8. 将猪肝将水份控出~

酱爆肝丁,另放入碗中,加入淀粉抓匀上浆~

9. 另放入碗中,加入淀粉抓匀上浆~

酱爆肝丁,另起锅留底油,将猪肝放入炒至变色后3-5分钟即可关火~

10. 另起锅留底油,将猪肝放入炒至变色后3-5分钟即可关火~

酱爆肝丁,另起锅留底油,依次放入葱蒜~

11. 另起锅留底油,依次放入葱蒜~

酱爆肝丁,还有青红椒煸炒

12. 还有青红椒煸炒

酱爆肝丁,接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>~

13. 接着放入甜面酱

酱爆肝丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、耗油

14. 生抽、耗油

酱爆肝丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

15. 白醋

酱爆肝丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、食盐进行调味

16. 白糖、食盐进行调味

酱爆肝丁,调味后,放入肝丁改大火翻炒至熟

17. 调味后,放入肝丁改大火翻炒至熟

酱爆肝丁,最后勾入淀粉即可出锅~

18. 最后勾入淀粉即可出锅~

酱爆肝丁,喜欢吗,喜欢就来一起吃吧~

19. 喜欢吗,喜欢就来一起吃吧~

小贴士

  1. 切猪肝时,还是要大小匀称,以免生熟不均。柠檬汁起去腥作用,但也不要太多,以免残留过多酸味在上面~
菜谱创建于:2017年10月13日 02:18

应季菜肴

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