香辣鸭血
鸭血豆腐是一道很下饭的菜，做起来很简单，食材便宜，味道香，做一盘不够一家人吃。豆腐和鸭血搭配，不仅色泽美观，而且营养丰富。鸭血、豆腐提前焯水后口感会更滑嫩，制作时还不易碎。
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食材
- 鸭血 一盒
- 豆腐 一盒
- 辣椒 两个
- 老抽，料酒 各一勺
- 盐 半勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
2. 将豆腐横着对半切一下，再切成5mm左右小块。
3. 将鸭血表面的浮沫洗净干净，切成5mm左右块。
4. 水沸后加入少量的盐，放入豆腐煮约1分钟，焯过水的豆腐捞出备用。
5. 鸭血冷水入锅。加一勺料酒，开大火焯水一分钟捞出备用。
6. 锅里加一点食用油放入蒜末，生姜炒香。加入郫县豆瓣酱一勺炒出香味。
7. 把焯过水的鸭血，豆腐一起放下去。
8. 加入一勺料酒。
9. 加入一勺生抽，盐。
10. 加入适量的清水开中火炖煮五分钟。
11. 加一点点鸡精提鲜即可出锅。
12. 香辣入味的鸭血豆腐就做好了。鸭血豆腐吃起来超级滑嫩。
13. 拌饭太好吃了！
菜谱创建于:2020年12月23日 22:02
