香辣鸭血
鸭血，口感软嫩，补血通便，气血虚弱的人，多吃鸭血、猪血可以减轻症状。韭菜有肠道清道夫的美名，这两种食材一起制作，既美容养颜，又补血润肠，制作简单，味道鲜美哦
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食材
- 鸭血 三百克
- 韭菜 二百五十克
- 干辣椒 三个
- 油 十毫升
- 盐 三克
- 鸡精 一克
步骤
1. 韭菜摘去老叶
2. 剪掉带泥沙的根部
3. 加盐浸泡十分钟杀菌，再次冲洗干净
4. 控水，切寸段
5. 鸭血流水冲洗干净四边的浮渣
6. 切成小长方形快，备用
7. 锅中水沸，加盐入底味
8. 鸭血入锅焯烫至变色，捞出控水
9. 热锅凉油，烧去生油味
10. 放入红辣椒炒出香辣味
11. 鸭血入锅略微翻炒
12. 加盐调味，轻轻推炒至入味
13. 加入韭菜快速翻炒均匀
14. 出锅前，加鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，出锅
15. 韭菜鲜香脆嫩，鸭血很入味，越嚼越香
小贴士
- 鸭血提前焯水，去掉多余杂质，去异味。韭菜淡盐水浸泡，起到灭菌杀虫的作用，再冲洗干净即可。很简单的基础调味料，可以品尝到鸭血、韭菜的原汁原味
菜谱创建于:2020年12月24日 13:35
